Печінковий паштет із білими грибами

• 

  Для цього паштету можна брати не тільки яловичу, а й курячу, свинячу печінку. Білі гриби можна замінити підберезниками, подосиновиками, маслюками. Вони замінять масло і "зв'яжуть" між собою суху печінку, додадуть їй соковитість і маслянистість.

• 

  Печінку очистити від плівок, нарізати на шматки, скласти в миску Zepter і залити молоком так, щоб молоко майже повністю покрило поверхню печінки (кількість молока в інгредієнтах не вказувала). Прибрати на кілька годин у холодильник. Я лишала на ніч.

• 

  У Zepter все продумано до дрібниць – щоб поверхня не обвітрувалася та не засихала, для посуду передбачені пластикові кришки. Дуже зручно!

• 

  Печінка, цибуля, морква, гриби, часник пропустити через м'ясорубку з дрібною насадкою. Щоб паштет був одноріднішим, краще зробити це двічі. Потім додати|добавляти| яйце, молоко, всипати спеції, не солити! Смак виходить досить яскравим за рахунок спецій та приготування в Zepter, але любителі солоного можуть досолити вже готовий паштет.

• 

  Добре перемішати. Вилити печінкову масу в холодну каструлю Zepter, закрити кришкою і поставити на нагрівання нижче за середнє (у мене 3 з 9).

• 

  Через 15 хвилин зняти з нагрівання та залишити ще на 15 хвилин. Стрілка термоконтролера на цей час перевалить за середню зону зовнішнього зеленого поля, тобто паштет продовжує готуватися без вогню!

• 

  Через півгодини знімаємо кришку. Колір у паштету не надто життєрадісний), але він соковитий і ніжний. А вже аромат!

• 

  Дайте паштету трохи охолонути під кришкою, потім перемішайте і перекладіть його на аркуш фольги у вигляді ковбаски. І колір після перемішування вже зовсім інший, більш апетиний)))

• 

  Щільно поверніть цукеркою і заберіть у холод.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар