Кулінарний рецепт

Оселедець у лисячій шубі

(88 коментарів)

Кухар
Софія Горбенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, я знаю, що оселедець під шубою – це один із найпопулярніших салатів серед нас. І варіантів цього салату мільйон! Я наважусь запропонувати салат з оселедця під шубою без буряка. Верхній шар буде з обсмаженої моркви. За кольором верхнього шару та колір шуби – рудий. Ну а звіра з рудим хутром ми всі знаємо))) На сайті є 7 варіантів цього салату, я все перевірила. АЛЕ! П'ять із них без покрокових фото та з іншим складом. Шостий із фореллю, а сьомий із грибами. Так що мій варіант має право на існування! І, сподіваюся, комусь сподобається!

Для приготування рецепта оселедець у лисячій шубі необхідні ці інгредієнти

Картопля	200 г
Куряче яйце	3 шт
Майонез	200 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	200 г
Огірок маринований	100 г
Оселедець	1 шт
Розсіл	1 шт
Соєвий соус	2 \| 3 ч. л.
Соус-маринад	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	100 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування оселедець у лисячій шубі з фото та порадами

Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору
Картоплю відварити в мундирі, очистити, натерти на великій тертці, змішати з|із|
Моркву натерти на великій тертці та обсмажити на малому вогні з додаванням олії. Не допускати засмаження до коричневого кольору! Наприкінці додати 1 ч. л. цукру
Яйця збити віночком з додаванням 2 ч. л. соєвого соусу
Підсмажити зі збитих яєць 3-4 млинці
Яєчні млинці остудити і дрібно нарізати.
Один млинець залишити на прикрасу
Оселедець очистити і обробити на філе, яке дрібно нарізати і замаринувати в 2 ч. л. соусу "Теріяки" (я використала соус "Кіккоман")
Приготувати соус для салату.
Для цього змішати майонез, соєвий соус "Кікоман", натертий на дрібній тертці маринований огірочок. Якщо соус виходить густий - додайте пару ложок розсолу від огірків і трохи збийте соус віночком або вилкою
Такий соус надає соковитості салату та пікантності за рахунок соєвого соусу. При цьому він виходить досить солоний - і підсолювати кожен шар не потрібно
Салат викладати шарами, змащуючи кожен соусом у наступній послідовності:
* картопля зі смаженою цибулею
* замаринований оселедець
* нарізані млинці яєчні
* обсмажена морква
Я волію верхній шар не змащувати соусом, щоб зберегти яскравий колір "лисячої шуби". Морква готувалася з олією – вона не буде сухою. Але якщо Ви любите всі шари змащувати соусом - можете також змастити верх.
яєчний млинець, що залишився, згорнути рулетиком і нарізати на невеликі шматочки, прикрасити верх салату.
Додатково я використала для прикраси ягоди брусниці, гілочку шпинату та листочки кислиці