Кулінарний рецепт

Холодець "Трійка"

(60 відгуків)

Кухар
Ніна Чубченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Моя варіація приготування холодця. Я завжди готую із трьох видів м'яса.

Для приготування рецепта холодець "трійка" необхідні ці інгредієнти

Кістки	500 г
Курка	200 г
Лист лавровий	2 шт
Морква	2 шт
Нога	1 шт
Перець запашний	10 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування холодець "трійка" з фото та порадами

М'ясо (крім курячого) замочити у холодній воді мінімум на 6 годин.
Воду, в якій вимочувалося м'ясо злити.
Покласти свинячу ногу і яловичину на кістки у велику каструлю, налити холодної води і поставити варитися на 6 годин, періодично підливаючи води і знімаючи планку, що утворюється на поверхні бульйону.
За 2 години до готовності додати куряче м'ясо, всі спеції та посолити за смаком.
За годину до готовності додати очищені моркви та цибулину.
Дістати м'ясо з бульйону
ще гарячим, розібрати на дрібні волокна.
У ємність, в якій ви готуватимете холодець, покласти продавлений через прес часник, додати розібране м'ясо (трьох видів), перемішати.
Варену моркву з холодця порізати, лимон порізати, взяти кілька листочків петрушки та прикрасити за бажанням.
Далі налити бульйон. Я це роблю за допомогою ополоника через сито. Сито тримати майже впритул до м'яса.
Дати постояти холодцю за кімнатної температури поки не охолоне, а потім прибрати в холодильник.
Я зазвичай розбираю холодець увечері , а вранці він уже готовий.
Сподіваюся, що мій рецепт вам знадобиться.
Приємного апетиту!
images/users/19_05_08/21128.jpg][img]images/ users/19_05_08/small/21128.jpg[/img]