Кулінарний рецепт

Апельсиновий рулет

(21 коментарів)

Кухар
Ольга Бугрименко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рулет з ніжним кремом та цитрусовим ароматом. Те, що треба до Нового року!

ПРИЄМНОГО КОФЕПІТІЇ І ЧАЄПИТІЯ!

Рецепт: Апельсиновый рулет food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта апельсиновий рулет необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершкове масло	50 г
Вода	250 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	100 мл
Сир	450 г
Цукор коричневий	250 г

Покроковий рецепт приготування апельсиновий рулет з фото та порадами

Наша продукція.
Ріжемо один апельсин на кружки.
У киплячу воду всипати цукор і перемішати до розчинення, потім додати кружечки апельсина. Відварити 10 хв. Зняти з вогню і викласти апельсин на папір, щоб увібралася зайва рідина.
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити.
Додати тепле молоко та розм'якшене масло. Знову збити.
І додати борошно, що просіює. Добре перемішати.
У білки додати кілька крапель оцту і збити до стійкої піни. Додати акуратно цукор і продовжуємо збивати.
З'єднуємо жовткову та білкову маси
Перемішуємо акуратно лопаткою.
Застилаємо лист пекарським папером і розкладаємо апельсини, мені знадобилося 6 гуртків.
Виливаємо тісто на апельсини, розрівнюємо краї та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.
Тепер займемося кремом. Змішуємо цукор, м'який сир і 4 ст. л. сиропу, у якому варився апельсин.
Ріжемо другий апельсин на квадратики.
Дістаємо бісквіт із духовки та перевертаємо на рушник. Знімаємо папір і знову прикладаємо до бісквіту. Перевертаємо бісквіт із папером знову, щоб папір та сторона з апельсинами опинилися знизу. Згортаємо його разом із папером і даємо охолонути.
Коли бісквіт охолонув, розгортаємо його і змащуємо кремом, поверх крему викладаємо шматочки апельсина. Повертаємо рулетом. Зайвий крем сам вийде із боків, це нормально, його можна просто так з'їсти, він дуже смачний.
Загортаємо рулет у фольгу і виносимо на холод, щоб він просочився і скріпився.
Ось він, наш красень!