Кулінарний рецепт

Салат "Шуба"

(59 коментарів)

Кухар
Діана Ахраменко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Як відомо у певні дні Посту можна їсти рибу. Пропоную вам пісний варіант шуби. Я робила цю страву на 8 Березня-такий святковий варіант. Горбуша домашнього засолювання під шубою з домашнім пісним майонезом.

Звичайно 8 Березня не можна було їсти в Пост рибу, але я мав День Народження і я зробила ось такий варіант.

Спробуйте! Це дуже смачно та ніжно!

Поститися можна смачно!

Для приготування рецепта салат "шуба" необхідні ці інгредієнти

Буряк	3 шт
Горбуша	300 г
Горошок зелений	1 бан.
Картопля	3 шт
Морква	1 шт
Олія соняшникова	1 \| 150 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "шуба" з фото та порадами

Рибу для шуби я зробила за добу. Не зовсім розморожену горбушу обробила на філе, знявши з неї шкірку. Керамічним ножем нарізала шматочки дуже тонко. Взяла відповідний посуд для засолювання і на дно виклала шматочки, присолила дрібкою солі. Другий ряд так само і полила трохи соняшниковою олією. Ряди повторила, доки не закінчилися шматочки. Риба готова наступного дня. Не суха, малосолона та дуже смачна.
Овочі теж варимо заздалегідь. Варимо "у мундирі".
Зробила пісний майонез. Збивала у банку, в якій він стоятиме. Налила 150 мл соняшникової олії, додала цукор, сіль та лимонний сік, налила 50 мл рідини з-під зеленого горошку та занурюваним блендером збила. Хочете гостріше, додайте ще 1ч л гірчиці їдальні. Майонез загуснув миттєво.
Готовий.
Я робила святковий варіант шуби та взяла креманки. Хочу поділитися маленьким секретом. Найперший шар шуби викладаємо цибулю, дрібно порізану і поливаємо її олією. Олія погасить яскраво-виражений запах цибулі в шубі. Цим "секретом" зі мною поділилася давним-давно моя двоюрідна сестра, а вона була професійним кухарем. З того часу я шубу роблю тільки так.
Другий шар-горбуша. Стільки скільки поміститься.
Третій шар-картопля, натертий на терці + майонез.
Четвертий шар-яблуко+майонез. Яблуко я не натираю, а ріжу дрібним кубиком, очистивши його від шкірки.
П'ятий шар-морква натерта+майонез.
Останній шар-буряк натертий + майонез.
Прикрашаємо зверху за бажанням. Я звернула шматочок горбуші і виклала на стрілку зеленої цибулі. Добре шубці трохи постояти в холодильнику перед подачею.