Чебуреки по-слов'янськи

• 

  Замісимо тісто. Можна у мисці, а можна просто на столі.
  У гірці з борошном зробимо поглиблення в середині і потроху додаватимемо солону воду і повільно перемішуватимемо.
  Вимісити треба добре. Тісто має вийти крутіше, ніж на вареники.
  Після замісу тісто накриваємо та залишаємо на деякий час.

• 

  Робимо фарш. Картопля вже повинна бути зварена. Можна зробити звичайне пюре, але без молока та олії. Я пропоную зварити в мундирах, перемолоти його на м'ясорубці або м'ялкою, цибулю і приготоване філе теж змолоти на м'ясорубці. Сир трьом на дрібній тертці.
  Все перемішати, посолити, додати сушений кріп (за бажанням).
  І сформувати кульки, щоб поміщалися у долоні.

• 

  Повертаємось до нашого тесту. Воно полежало і обм'якло, я його ще раз вимішую з невеликим додаванням борошна.
  Потім відриваємо невеликі порції тесту та розминаємо їх руками. Викладаємо наші кульки фаршу на коржики тіста.

• 

  І практично сповивати як вареники або пельмешки. Надлишки тіста м'яко притиснути. Надалі при розкочуванні його не побачите.

• 

  Рекомендую з особистого досвіду! Розгортайте готові кулі з начинкою відразу, не тримайте довго на столі. Інакше тісто при розкочуванні тріскається. Можна розминати пальцями, а потім трохи розкотити.

• 

  Тепер на суху та гарячу сковороду! Смажити по 2-3 хв. з кожного боку, до утворення коричневих цяток. І нехай вас не бентежить присутність борошна на обсмаженому боці. При змащуванні олією все минеться.

• 

  Я змащувала розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар