Кулінарний рецепт

Паста з горошком у сковорідці

Name: Паста з горошком у сковорідці
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 гілоч.; Горошок зелений 200 г; Грудинка 50 г; Масло оливкове 1 ст. л.; Паста 160 г; Сіль 1 ч. л.; Сир вершковий 60 г; Сир напівтвердий 40 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 0.1 ч. л.

(30 коментарів)

Кухар
Віра Єрьоменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Минулого вихідного на Мастрюківських озерах Самарської луки пройшов Грушинський фестиваль. Моя родина шанувальниця цього фестивалю бардівської пісні. Ми 15 років щороку їздили на фестиваль. Це незабутні враження. Знаєте, постояти поруч із Євтушенком, побалакати з Олегом Мітяєвим, попити чай із самовару з письменником Юрієм Поляковим... Було багато цікавих, незабутніх зустрічей. А почути пісню Градського "Як молоді ми були" на Гітарі з приголомшливою акустикою фестивальної гори! Це на все життя! На жаль ми вже не такі легкі на підйом, як раніше. Чи не поїхали. Але поностальгували. І зрозуміло, що кухню нашого табору я не могла довірити нікому. Хотілося нагодувати смачно і щоб усім сподобалося. Не завжди це вдавалося на одній газовій конфорці. І коли я побачила цей неаполітанський варіант пасти з горошком, що готується в одній сковороді, я не могла його пропустити! Може мені вдасться колись нагодувати таких же грушинців, а може цей рецепт стане в нагоді комусь, хто любить виїжджати на природу. І нагодує компанію смачним гарячим обідом! А ця паста не може не сподобається!

Для приготування рецепта паста з горошком у сковорідці необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 гілоч.
Горошок зелений	200 г
Грудинка	50 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Паста	160 г
Сіль	1 ч. л.
Сир вершковий	60 г
Сир напівтвердий	40 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	0.1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування паста з горошком у сковорідці з фото та порадами

Цибулю дрібно порізати
Грудинку, а в ідеалі копчені свинячі щічки гуанчале, порізати невеликими кубиками.
Цибулю і грудинку обсмажити на оливковій олії.
Додати горошок і згасити хвилин 5. Горошок можна брати свіжий, заморожений чи консервований. Логічно, що консервований готується швидше.
Залити все гарячою водою близько 400 мл. Дати воді закипіти, посолити.
Пасту для цієї страви беремо дрібну. Я пасту зазвичай зважую. Для себе я беру 70 г, чоловікові 90. Італійські норми вищі. Навіть для дітей. Що дуже дивно. Адже в них мало огрядних людей.
Додати пасту до сковороди і варити без кришки до готовності пасти. За потреби додати гарячої води.
Коли готовність пасти буде альденте, додати пару щедрих ложок вершкового сиру. Перемішати до однорідності.
При подачі пасту поперчити, посипати тертим твердим сиром. І можна прикрасити листочками базиліка.