Тарт "Райський творожник" з малиновим топінгом

• 

  Тісто. Я люблю абсолютно прісне тісто. Воно не відволікає від смаку начинки, і водночас приємно розсипчасте та ніжне. Отже. Розм'якшене вершкове масло перетираємо з борошном. Додаємо яйця. Збираємо тісто в кулю і відправляємо на годину в холодильник. Вказаного кіл-ва тіста вистачить і на два пирога, але я завжди роблю його із запасом і зберігаю, якщо потрібно пару днів у холодильнику.

• 

  Займемося начинкою. У відповідну ємність викладемо сир, кокосові вершки та цукровий сироп.

• 

  Занурювальним блендером перетворимо все на однорідну ніжну масу без грудочок. Додамо кукурудзяний крохмаль і ще трохи проб'ємо блендером.

• 

  Наріжемо білий шоколад невеликими шматочками.

• 

  Дістанемо тісто з холодильника і розкачаємо коло трохи більше ніж форма бажаної товщиною. Мені захотілося зробити товстіше тісто.

• 

  Переносимо тісто у форму для запікання, обрізаємо зайве роликом для тіста або чим Вам зручно. Викладаємо на тісто шматочки білого шоколаду.

• 

  У сирну масу додаємо кокосову стружку та перемішуємо. Я додаю стружку не тільки для смаку, а навіть як абсорбент. Стружка вбере зайву вологу і начинка не буде рідкою. Включаємо розігрів духовки 180*

• 

  Викладаємо сирну масу на тісто. Посипаємо зверху пелюстками мигдалю.

• 

  Відправляємо наше диво до розігрітої духовки на 60 хвилин. Орієнтуйтесь на Вашу духовку! Моя духовочка, любить побешкетувати, тому я ставлю на самий верх порожній лист і після розігріву трохи знижую температуру...

• 

  Займемося топінгом. Розморозити малину.

• 

  Протерти розморожену малину через сито або віджати через марлю у відповідний сотейничок.

• 

  Додати цукор та крохмаль. Добре перемішати.

• 

  На слабкому вогні добре помішуючи поступово нагріти. Підсилити вогонь та довести до кипіння. Привернути вогонь і помішуючи уварити до бажаної консистенції. Я варю до стану густого киселю.

• 

  Тарт готовий! Сирна випічка піднімається в духовці, навіть без яєць, потім трохи опадає. Не хвилюйтеся, так і має бути.

• 

  Дістаємо тарт із духовки і даємо трохи охолонути у формі.

• 

  Виймаємо з форми. Повністю остуджуємо! Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар