Кулінарний рецепт

Бурякова паста з крем-сиром

(25 коментарів)

Кухар
Марія Величко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ідея новорічного столу. Яскраво, апетитно, незвичайно виглядає. Я покажу подачу на хлібі, але в несолодких тарталетках або на круглих рисових галетах буде цікавіше, приверне увагу гостей. Ми робили кілька разів невеликими порціями, що бачите нижче. Додайте все на свій смак, орієнтуйтеся як любить сім'я. Немає такого сиру, спробуйте бурякову намазку – на чорний хліб дуже смачно!

Для приготування рецепта бурякова паста з крем-сиром необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вершки	3 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Песто	за смаком
Сир вершковий	4 ст. л.
Хлібці	2 шт
Хрін	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор коричневий	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бурякова паста з крем-сиром з фото та порадами

Буряк відварити, охолодити. Можна наперед. Я варю відразу більше і потім у холодильник під кришку.
Цибулю, моркву нарізати довільно, можна крупно.
Розігріти в сковороді масло від ТМ "Олейна". Обсмажити овочі.
Пізніше додати буряки шматочками.
Обсмажуємо разом.
Влити ложку соєвого соусу.
Всипати цукор. Закарамелізувати овочі.
Помістити в чашу для збивання, дати трохи охолонути. Такі овочі ми спочатку пробували подати як гарнір до риби, а вже вдруге вирішили спробувати збити в мус.
Збити блендером.
В окремій ємності в крем-чиз (типу філадельфії, ми беремо на базі відразу 1 кг-відерце, використовуємо в чизкейки або на закуски) додати ложку хрону. У нас не ядрений, ніжний. Міцний можна менше.
Влити вершки.
Збити міксером.
Подати можна на галетах, хлібцях або ось такому житньому хлібі для сендвічів. Це як 2 окраєчки тонкі, можна накрити начинку і брати на роботу.
Намазати шар збитого крем-сиру.
Зверху шар бурякового мусу.
Посипати зеленню чи полити песто з петрушки.
Саморобне песто я показувала в томатному супі. Нам так сподобалося, що ми його повторювали ще, доки є свіжа петрушка. Порвати петрушку, порубати часник, влити масло|мастило| і збити блендером, посоливши за смаком.
Подавала з огірком, але й так самодостатній насичений смак.
Дуже ситно, смачно.