Кольорове тісто для вареників та пельменів

• 

  Буряк почистити. Натерти (можна на соковитискач) і видавити сік.
  У мене вийшло 150 мл.

• 

  У мене заморожені кріп і петрушка.
  Якщо у вас свіжі, то нарізати так, щоб вийшло 6 ст. л. з гіркою.
  Залити 1 склянкою холодної води.

• 

  Варити кріп з петрушкою близько 15 хвилин на маленькому вогні.
  Процідити

• 

  Замішуємо ТРИ тіста:
  1. Буряковий сік + 4 ст. л. олії+ 1 ч. л. солі + мука (скільки візьме, я її не вимірювала).
  2. Сироп із зелені 1 ст.+ 1 ст. л. олії+ 1 ч. л. солі + мука
  3. Холодна вода 1 ст. + 1 ст. л. олії+ 1 ч. л. солі+борошно.
  
  У перше тісто я кладу стільки рослинної олії через щільність бурякового соку.

• 

  Вимішуємо тісто.
  Я робила вареники з картоплею, тому для ЗЕЛЕНОГО кольору використовувала кріп і петрушку (шкода, шпинату не було), але для солодких вареників можна зробити сироп із листя м'яти.
  

• 

  Тісто я розкочувала дуже тонким, тому і варила по 2 хвилини.
  ОДИН мінус бурякового тіста в тому, що його не можна сильно заморозити (через олію) в морозилці
  
  Зі сметанкою - ммммнямка)))
  Приємного апетиту!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар