Салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Кулінарний рецепт

Салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Name: Салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Капуста білокочанна 400 г; Лимон 4 ст. л.; Морква 2 шт; Петрушка 20 г; Родзинки 5 ст. л.; Сіль 1 шт; Сметана 5 ст. л.; Яблуко 2 шт

(47 коментарів)

Кухар
Наташа Винник

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Викликає здивування, що на сайті у пошуку рецептів, я знайшов лише три... ТРИ рецепти салату з білокачанної капусти. І це при всьому тому, що їй немає рівних по благотворному впливу на організм людини. Зате страв із м'яса - море розливане, можна пірнути і лише за місяць досягти дна. Ось якраз для таких невиправних м'ясоїд, "хижаків" у мене є рятівне коло - це салат з білокачанної капусти родом з корейської кухні. м'ясом, короткий травний тракт. Це тому, що з'їдене м'ясо дуже швидко псується. Хижак швиденько може позбутися цього кошмару, а наші улюблені м'ясоїди починають страждати від головного болю, покриваються прищами, потіють так, що... мама люба, а поганим запахом із рота можуть розігнати демонстрацію. Пропоную насолодитися свіжим, фруктовим, солодко-вершковим смаком хрусткого салату, який день у день стає тільки кращим, соковитішим і ароматнішим. Немає потреби говорити про те, наскільки корисна білокачанна капуста, а тим більше у поєднанні з яблуками та морквою. Величезна кількість вітаміну С, а це еластичність наших судин та шкіри. Неперетравна клітковина, грубі волокна у поєднанні з пектином яблук, перетворюється на справжню "мітлу" для ШКТ, очищаючи кишечник від токсинів, "сміття", м'яко виводячи з організму отруйні шлаки.

Для приготування рецепта салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками необхідні ці інгредієнти

Капуста білокочанна	400 г
Лимон	4 ст. л.
Морква	2 шт
Петрушка	20 г
Родзинки	5 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	5 ст. л.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з фото та порадами

Продукти, які необхідні для приготування салату.
Який обрати родзинки для салату? Я зазвичай купую ізюм "Джамбо". Він відрізняється великими ягодами, гарного бурштинового кольору. Головне достоїнство "Джамбо" - він у МЕРУ СОЛОДОК і має "пронизливу", "віртуозну" кислинку. Я промиваю ягоди родзинок під струменем гарячої води, відмиваючи від олії. Виробник покриває ягоди олією для надання йому товарного вигляду, щоб ізюм виглядав максимально привабливо. Смаки у всіх різні, так що який родзинки покласти, зрештою вирішувати вам самим, але, звичайно, родзинки мають бути без кісточок. Це однозначно.
Після того, як я промив родзинки гарячою водою, я заливаю його окропом і залишаю для набухання хвилин на 15-20.
Настав час зайнятися білокачанною капустою. До вибору капусти треба поставитися з особливою ретельністю, як, втім, і до всіх інших продуктів. Качан має бути соковитим, міцним та важким. Очищаємо качан від сухого, підв'яленого верхнього листя, ретельно промиваємо його проточною водою. І за допомогою ось такої овочерізки нашатковуємо капусту найтоншою соломкою. Чому не ножем? Овещерезка такого типу, дає на виході якісну, однорідну, тонку стружку. Щоб нарізати капусту ножем, треба бути справжнім віртуозом. А зустріти вітруозу на кухні, звісно, можна, але... я не зустрічав.
Треба сказати, що цей невигадливий інструмент здорово полегшує нудну, одноманітну роботу по шатківниці, перетворюючи її на веселе заняття. Ви повинні отримати таку тоненьку капустяну соломку. Соломка таких розмірів легше просочується лимонним соком, родзинками, сіллю і морквяним соком, таким чином, ми позбавляємося капустяної гіркоти.
Яблука можна брати будь-які, такі які вам більше подобаються. Я віддаю перевагу зеленим зимовим сортам. Вони міцні, соковиті, з приємною кислинкою.
Обробити яблука можна по-різному. Я так роблю. Спочатку вирізаю серцевину спеціальним трубчастим ножем. Дуже зручна річ.
Виходять ось такі акуратні рівні отвори.
Потім я очищаю плоди від шкірки ножем для чищення овочів.
Коли плоди повністю очищені від шкірки, я нарізаю яблука ось так на такі шайби, за допомогою все тієї ж овочерізки. Все це робиться дуже швидко. Довше доводиться писати, аніж нарізати яблука.
Шайби можна накладати один на одного по 3 або 4 штуки і ножем нарізати соломкою. Звичайно, можна взяти очищене від шкірки яблуко і відразу на овочерізці спеціальною насадкою нарізати його соломкою, але на жаль розміри ножів на насадці такі, що соломка виходить дуже дрібна, а в салаті приперемішуванні вона взагалі перетворюється на кашу. А ножем все ж таки є можливість нарізати яблука великою соломкою.
Ось десь так! Морква сама по собі ПЛОД міцний, щільний і його можна нарізати дуже тонкою соломкою. Щоб нарізати моркву дрібною соломкою, я ставлю насадку з найбільшою кількістю лез. Соломка виходить завтовшки всього 1-2 мм. Така морква перетворюється на соковиті ласощі.
Промиваю набрякли в окропі родзинки під пружним струменем. Ягоди ізюму стали круглими і м'якими, залишилося змити з них залишки олії та пилу.
Мені потрібен лимонний сік. Ви, звичайно, знаєте, що нагрітий у гарячій воді або в мікрохвильовій печі лимон видасть набагато більше соку. Для цього я кладу лимон у мікрохвильову піч на 20 секунд.
Дістаю, розрізаю на дві половинки.
І за допомогою соковижималки для цитрусових отримую такий необхідний лимонний сік.
Я перекладаю нашатковану капусту і моркву, нарізані яблука, пропарені і ретельно вимиті родзинки у велику миску. Я спеціально купив велику, дуже велику миску. Таким великим посудом зручно користуватися при приготуванні салатів. Коли перемішуєш велику кількість овочів із такої миски нічого не вивалюється. Дуже зручно. Тепер коли всі підготовлені продукти в одному посуді, можна залити лимонний сік.
Я намагаюся розподілити сік по всіх кутках та закутках.
Посолити салат краще до того моменту, коли ви покладете в салат жир – сметану або олію. Салат можна трохи перемішати для того, щоб сіль встигла розчинитися.
Черга за сметаною. Яку брати сметану теж залежить тільки від ваших уподобань. Я взяв 15% від Кота Матроскіна.
Тепер можна перемішати салат.
Техніка перемішування наступна. Салатні ложки піднімають із дна овочеву масу нагору і перевертають її. Потім зачерпується чергова порція і так само знизу вгору піднімаємо і перевертаємо. І так доти, доки салат не стане однорідним.
Салат готовий. Залишилося посипати його петрушкою та викласти в салатник.
Що стосується петрушки та кропу, то я тепер користуюся замороженою зеленню.
У процесі пошуків, методом тику, я нарешті знайшов вихід із замкнутого кола. Раніше я ставив зелень у спеціальну склянку, накривав п/е мішком ставив у холодильник. Але ця порада, на жаль, себе не виправдала. Потім я засинав морожену зелень у пластикові пляшечки, а ось витягти її звідти було неможливо. Доводилося розрізати пляшку на дві частини і ЛОЖКОВИКОЮ ВИБИРАТИ ЗЕЛЕНИЙ ПОРОШОК. Ось у такий момент і прийшла до мене ІДЕЯ ісказала: "Ну, подивися, як все просто, що мучишся? А?" Зелень на моєму столі та в моїх стравах, тепер завжди свіжа, хоч і заморожена. Я зібрав баночки, саме, баночки з широким горлом, щоб туди вільно входила столова ложка. Зелень купую по 2 лотки. 2 лотки петрушки, 2 лотки кропу, 2 лотки базиліка червоного, 2 базиліка зеленого, орегано і т.д. Рази 3 або 4 баночки я перетрушую, щоб зелень була не заморженим шматком, а заморженим порошком.
Вуаля!
Я завжди вдячний тим людям, які дають пораду. Нехай ця порада дуже проста, до смішного і, те, що я знав її ще до свого народження, але справа в іншому, справа в душевності даного акту, у співпереживанні... людина переймається твоєю проблемою і намагається допомогти... БЕЗКОРИСНО, а коли пораду дає людина, яку ти ніколи в очі не бачив, то це дорогого варте!
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

20 хвилин

До якої кухні світу належить страва салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

Корейська

На скільки порцій розраховано страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з рецепту?

Який смак у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

Яке призначення у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками, коли краще її готувати?

Теги	вечеря закуска обід

Самый вкусный Салат из капусты Кольраби. Рецепт салата без майонеза.

Салат с яблоком нежный, простой и вкусный. Готовится очень быстро.

Принципы приготовления капустных салатов

Новые постные салаты

Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить Вкусный Хрустящий Салат из Капусты с Уксусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Написати коментар

Салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Для приготування рецепта салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

До якої кухні світу належить страва салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

На скільки порцій розраховано страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з рецепту?

Який смак у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

Яке призначення у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками, коли краще її готувати?

Самый вкусный Салат из капусты Кольраби. Рецепт салата без майонеза.

Салат с яблоком нежный, простой и вкусный. Готовится очень быстро.

Принципы приготовления капустных салатов

Новые постные салаты

Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить Вкусный Хрустящий Салат из Капусты с Уксусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Салати / Салати з овочів, грибів, сиру / Салати з овочів

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Для приготування рецепта салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

До якої кухні світу належить страва салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

На скільки порцій розраховано страву салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками з рецепту?

Який смак у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками?

Яке призначення у страви салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Самый вкусный Салат из капусты Кольраби. Рецепт салата без майонеза.

Салат с яблоком нежный, простой и вкусный. Готовится очень быстро.

Принципы приготовления капустных салатов

Новые постные салаты

Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить Вкусный Хрустящий Салат из Капусты с Уксусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував салат з капусти з яблуками, морквою та родзинками

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Салати / Салати з овочів, грибів, сиру / Салати з овочів

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!