Кулінарний рецепт

Пісні гамбургери

(58 коментарів)

Кухар
Євгенія Лозинська

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Представляю вашій увазі рецепт пісних гамбургерів з котлетами з нуту та грибів, для різноманітності пісного меню.

Приємного апетиту!

Рецепт: Постные гамбургеры food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пісні гамбургери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (у тісто - 150 мл; для варіння нуту – 500 мл.)	650 мл
Гриби	100 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Коріандр	1 шт
Кунжут	1 шт
Лимон	0,5 шт
Листя салату	1 шт
Масло рослинне	3,5 ст. л.
Нут	150 г
Паприка солодка	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	1,5 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування пісні гамбургери з фото та порадами

Нут замочити у воді на 4-5 годин, потім змінити воду та варити 1,5-2 години. Я брала нут ТМ "Містраль".
Поки вариться нут, випечемо пісні булочки для гамбургерів. Для цього потрібно розчинити в теплій воді дріжджі з цукром, додати 1/3 частину борошна, перемішати і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
Для приготування тесту я використала універсальний коричневий цукор ТМ "Містраль".
Далі додати рослинне масло, сіль, решту борошна, замісити тісто (тісто не повинно бути сильно крутим) і поставити в тепле місце на 40-50 хвилин.
Тісто має збільшитися вдвічі.
Тісто розділити на три рівні частини і сформувати булочки або навіть, можна сказати, маленькі коржики, висотою ~ 1 см (у процесі запікання вони добре піднімуться).
Змастити олією і посипати кунжутом.
Випікати пісні булочки при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Булочки готові.
Далі готуємо котлети. Для цього готовий нут пропустити через м'ясорубку.
Гриби дрібно нарізати, часник пропустити через прес.
Гриби злегка обсмажити на олії з часником.
Гриби додати до подрібненого нуту, посолити, додати приправи, у фарш вичавити сік з половини лимона і добре перемішати (якщо фарш вийде трохи сухуватим, можна додати трохи води) .
Фарш розділити на 3 частини і зліпити круглі котлети заввишки ~ 1 см.
У сковороду налити 1 столову ложку рослинної олії і обсмажити котлети з обох боків. Смажити на середньому вогні 3-4 хвилини кожну сторону.
Кожну булочку розрізати вздовж навпіл.
На половинки булочок викласти листя салату, кухлі помідора та готові нутові котлети.
Зверху покласти другу половину булочок. Пісні гамбургери готові!