Толчена картопля в індійському стилі

• 

  Для початку приготуємо півкіло картоплі. Це приблизно 5 штук картоплин середнього розміру.

• 

  Отже, все починається з варіння. Більшість людей відварюють очищену від шкірки картопля, але це абсолютно неправильно! Більшість вітамінів і корисних речовин міститься саме в шкірці і, коли ми варимо картопля в мундирі (не очищена), вона зберігає практично всю свою користь і, що не менш важливо, така картопля виходить НАМНОГО смачніше.

• 

  Поки вариться картопелька, ми приготуємо (підсмажимо) цибульку.
  Розтоплюємо в розігрітій сковороді повну столову ложку вершкового масла, висипаємо дрібно порубану цибульку і смажимо на середньому вогні, зрідка помішуючи.
  Хочу відзначити, що смаження цибулі на вершковому маслі не йде ні в яке порівняння зі смаженням на рослинній олії або жирі. Лучок на вершковому виходить багаторазово смачнішим і кориснішим.
  Також варто відзначити, що ще краще і корисніше використовувати паливне масло ГХІ, рецепт якого я викладав тут: /23413/.

• 

  Приготуємо спеції. Тут є великий простір для польоту вашої фантазії. Від виду спецій, що використовуються, залежатимуть відтінки смаку і аромат готової страви. Які спеції можуть бути використані у поєднанні з картоплею, ви можете знайти у моїй спільноті, у цьому матеріалі: blog/show/7368/.

• 

  Тепер очистимо картоплю від шкірки, потовчемо її до однорідної маси, додамо побільше вершкового масла, підсмажену цибульку і змішаємо з сіллю і спеціями.

• 

  Готову страву подаємо з йогуртом та улюбленим соусом, посипавши зеленню.
  Ось і все! Будьте щасливі та здорові! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар