Кулінарний рецепт

Вафлі "Святкові"

(48 коментарів)

Кухар
Олена Дунаєвська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Всім давно звичні вафлі я вирішила трохи змінити і зробити вершковий крем до них. Теж загалом не дивно ні для кого, тільки в цьому кремі немає ні грама цукру, а є малосольна сьомга з іншими дуже смачними інгредієнтами. Для святкового столу – незвичайна закуска. Та й у вихідний до вечері можна побалувати себе. Або раптом до вас зателефонували близькі друзі і сказали, що вони тут проїжджають повз мене і вирішили заїхати в гості. Ви швиденько побігли на кухню, дістали свою улюблену вафельницю, замісили до двох посудин різне тісто. В одну - солодке, для чаю, в іншу - солоне. Напекли "оладушок" у клітинку. За 15 хв. зробили смачний прошарок і ось у вас уже на столі лежать такі красені. Дивіться...

Для приготування рецепта вафлі "святкові" необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	2 г
Борошно пшеничне	5 ст. л.
Бульйон (рибний)	100 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	80 г
Йогурт	200 мл
Кріп	10 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Листя салату	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1 шт
Риба	100 г
Розпушувач тіста	1 шт
Сир голландський	100 г

Покроковий рецепт приготування вафлі "святкові" з фото та порадами

Вафлі я пекла за рецептом Ольги Бабич /751 11/. Вони мені дуже подобаються, через них я купила собі вафельницю, чесно кажучи. Тільки не клала курку, а решту інгредієнтів залишила без зміни. Ну і муки на одну ложку менше у мене вийшло. Спекла вафлі, як розказано в рецепті і поставила їх остигати.
Поки вони остигали, я приготувала начинку. Для цього відміряли 200 мл. жирних вершків. Тонко відрізала від шматка малосольної сьомги кілька шматочків риби, приблизно грам 100. Шість гарних шматочків, з яких можна згорнути трояндочки, я відклала убік, а решту порізала на маленькі шматочки.
Сливки збила до крутих піків, третину відклала для прикраси, а в решту поклала порізану сьомгу, порізала дрібно і додала до риби кріп, 2 ст. л. лимонного соку. Можна й більше покласти, хто любить. І взагалі в цей крем можна покласти до смаку ще якийсь рибний соус, який вам подобається. Все обережно перемішати, щоб вершки не осіли.
Якщо у вас є агар-агар, то можна додати в цей крем розведений в окропі агар і тоді крем при кімнатній температурі буде желюватися. Якщо агару немає, то й так можна просто намазати вафлі з одного боку та накрити іншою вафлею.
Якщо подсуететесь, то зробите все швидко і красиво. Нехай ваші домашні потішаться, що ви так про них дбаєте. І вони дадуть вам відповідь тим же.
Зверху покладіть гарний лист салату, на нього з фігурної насадки видавіть крем, який ми залишили для прикраси. На крем посадіть трояндочки зі шматочків сьомги і прикрасьте гілочками кучерявої петрушки і шматочками болгарського перцю.
Я думаю, що можна і не говорити, що такі вафлі можна приготувати з будь-якими морепродуктами, шинкою, язиком або просто шматочками курки... ваша фантазія та ваш арсенал (у виді холодильника) підкажуть вам нові ідеї.