Кулінарний рецепт

Сирник "У горошок"

(78 коментарів)

Кухар
Геннадій Пономарчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже люблю сир та яблука. Пробую різні поєднання із сиром. Дуже хочу поділитися цим сирником -Найніша начинка і шоколадно-вершкова основа дуже доповнюють один одного. Це просто потрібно спробувати!

Для приготування рецепта сирник "у горошок" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Борошно цільнозернове	1 скл.
Вершкове масло	170 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сир	500 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	120 мл
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування сирник "у горошок" з фото та порадами

Борошно з розпушувачем і какао просіяти в ємність
Втрутити інші інгредієнти, скачати тісто в кулю, тісто піддатливе.
Відщипнути четверту частину і скачати горошенки-більше і поменше
Чашу мультиварки злегка змастити маслом і викласти на дно тісто, зробивши борти
Яблука очистити та натерти на дрібній тертці – відміряти 150 мл пюре.
Жовтки змішати з крохмалем, додати|добавляти| сир, яблучне пюре (150 мл) і пробити блендером.
Білки збити до піків, додати цукор та збити з піну.
Викласти на сирну масу та акуратно перемішати знизу вгору.
Викласти частину маси на тісто, викласти на сир горошини побільше, накрити рештою сирної маси.
По верху розкласти горошини маленькі.
Поставити в режим "Запіканка" або "Випічка" на 1 годину 10 хвилин.
Після сигналу вимкнути мультиварку та не відкривати кришку 10 хвилин.
Дістати, дати охолонути.
Якщо готуєте в духовці - рахогріти духовку на 170 і випікати 60-70 хв
Вийняти з|із| чаші і поставити в холодильник мінімум на 4 години.
Я брала знежирений сир, тому після остигання серединка трохи просіла - чим вища жирність у сиру тим рівніше буде верх.
Розрізати, зануривши ніж у окріп і відразу витерши його – зріз буде рівним.
Я ж зробила не за правилами - зріз трохи кудлатий, але на смак це не відбилося).