Кулінарний рецепт

Яйця у фритюрі з начинкою

(40 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Яйця у фритюрі з начинкою – це незвичайна та оригінальна подача однієї з найулюбленіших страв для святкового столу. Закуска виходить дуже святковою та красивою. Частуйтесь!

Начинку для заповнення яєць, я готувала за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300
У чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 виклала відварену курячу печінку та обсмажені із цибулею гриби. Усю масу добре подрібнила кухонним комбайном на 1 швидкості.

Для приготування рецепта яйця у фритюрі з начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Гливи	80 г
Горіх мускатний	за смаком
Коріандр	за смаком
Куряче яйце	1 \| 6 шт
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Паприка солодка	за смаком
Печінка куряча	50 г
Порошок часниковий	за смаком
Сіль	за смаком
Сухарі паніровочні	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування яйця у фритюрі з начинкою з фото та порадами

Подрібнюємо цибулю кубиками за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Ставимо на вогонь сковороду. Наливаємо олію і висипаємо подрібнену цибулю.
Відразу ж нарізаємо дрібними кубиками гриби (у мене гливи). Коли цибуля злегка підрум'яниться додаємо гриби. Обсмажити до золотистого кольору та вимкнути вогонь.
Курячу печінку відварити у трохи підсоленій воді.
Тепер у чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 викладаємо відварену курячу печінку та обсмажені із цибулею гриби.
Всю масу добре подрібнюємо кухонним комбайном.
Яйця відварити та почистити. Потім акуратно розрізати навпіл, розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки розім'яти вилкою.
Додати у жовтки подрібнену печінку з грибами та майонез. Все добре перемішати.
До приготовленої начинки додаємо спеції: мелений мускатний горіх, мелений коріандр, сушений часник, чорний мелений перець та сіль за смаком. Добре все перемішуємо.
І ще начинку додаємо солодку паприку. Начинку добре перемішати. Спробуйте її на смак. Начинка готове. Накрийте начинку харчовою плівкою, поки обсмажуватимемо білки.
Тепер обсмажуємо білки у фритюрі.
Для панування білків приготуйте три миски: одну з борошном пшеничного, другу з панірувальними сухарями і третю зі збитим яйцем.
Обвалюємо приготовані яєчні білки спочатку в борошні.
Потім занурте білок у збите яйце.
А потім відправляємо в панірувальні сухарі.
Включаємо сковороду і наливаємо в неї олію для фритюру. Акуратно викладаємо білки в паніровці в добре розігріту олію і обсмажуємо. Коли обсмажилися яйця з одного боку, переверніть їх на іншу. Так обсмажуємо усі яйця до золотистого кольору.
Яйця виходять хрусткими та красивими.
Коли яйця обсмажаться дістати їх і викласти на паперовий рушник.
Тепер заповніть кондитерський мішок начинкою (з насадкою зірочка). Видавити начинку на яєчні білки. І так наповнити усі яйця.
Фаршировані яйця прикрасити гілочками петрушки і зверху злегка присипте солодкою паприкою.
Частуйте!
Приємного апетиту!