Кулінарний рецепт

Листкові пиріжки з грибами

(46 коментарів)

Кухар
Марина Левинська

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Крім того, "це дуже смачно!", мені і написати нічого. Ми з чоловіком весь час б'ємося, кому дістанеться останній пиріжок! Рецепт моєї прабабусі, коли я була маленькою, бігла до неї в гості, щоб поїсти саме цих пиріжків. Зараз бабуся вже не готує (їй 86 років), а я іноді радую її пиріжками, за її рецептом...

Для приготування рецепта листкові пиріжки з грибами необхідні ці інгредієнти

Гриби	300-350 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Тісто листкове	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування листкові пиріжки з грибами з фото та порадами

Для початку дістаємо з морозилки тісто і залишаємо його на присипаному столі борошном. Нехай розморожується.
Гриби миємо, нарізаємо довільно і викладаємо в сковороду, заливаємо водою, щоб покрилося дно; в процесі смаження з грибів виділятиметься вода, тому не додавайте багато води, краще підлити в процесі приготування.
Смажимо до готовності, приблизно 30 хвилин. Гриби значно зменшаться у розмірі.
Шинкуємо дрібно цибулю.
Як тільки гриби готові, додаємо в сковороду (з грибами) олію, трошки, і додаємо цибулю,
обсмажуємо до м'якості цибулі та знімаємо з плити.
Варимо яйця круто і дрібно нарізаємо.
Змішуємо в мисці гриби з цибулею та яйця. Добре перемішуємо. Начинка готове.
Тісто розкочуємо не дуже тонко і розрізаємо на квадрати.
На куточок кожного квадрата викладаємо по 2 ч. л. начинки
І защипуємо краю у вигляді трикутника (за бажанням, можна квадратиком, прямокутником – як душі завгодно).
Якщо ви готуєте на майбутнє, для несподіваних гостей, або просто потім, то на цьому етапі приготування ми зупиняємося. Тепер беремо і посипаємо ящик (порожній) з морозилки борошном, або стелем газетку і посипаємо борошном, або дошка, також посипана борошном, і кладемо на наш пристрій пиріжки на невеликій відстані один від одного. Відправляємо в морозилку для заморозки години на 2, після чого перекладаємо наші пиріжки в спеціальний пакет, або в звичайний целофановий і знову ж таки - в морозилку. Заморозка за принципом пельменів, вареників...
А як тільки нам захотілося їх приготувати: дістаємо, викладаємо на лист, застелений папером, не змащений, даємо кілька хвилин постояти при кімнатній температурі і відправляємо в духовку
До легкого золотистого кольору, не перетримуйте! Тільки як золотистий відтінок набули, одразу діставайте.