Салат із запеченою морквою та пастернаком під сметанно-буряковим соусом.

• 

  Морква, пастернак та буряк.

• 

  1. Розігріти духовку до 200С. Залити буряки холодною водою, додати щіпку солі, довести до кипіння і готувати на середньому вогні до м'якості 50 - 60 хвилин. Готові буряки остудити, очистити від шкірки і порізати на маленькі кубики.

• 

  2.Почистити моркву та пастернак і розрізати їх на гострі палички. Якщо серцевина пастернаку здається трохи дерев'яною, її краще вирізати. Овочі можна запекти відразу ж, але краще трохи відварювати спочатку, щоб серцевина вийшла кремоподібнішою.

• 

  3. Кинути моркву в киплячу підсолену воду, а через 2 хвилини додати пастернак. Готувати ще 2 хвилини, злити воду, а овочі обсушити на паперових серветках.
  4. Розігріти лист на плиті (на верху), влити трохи рослинної олії і обсмажити овочі, щоб вони трохи зарум'янилися. Прибрати деко в духовку і запікати моркву та пастернак 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб вони стали хрусткими з усіх боків. Готові овочі посипати сіллю та перцем.

• 

  5. Віночком змішати гірчицю, сметану та оцет.

• 

  6. Поступово влити 100 мл олії, продовжуючи збивати соус до отримання гладкої однорідної емульсії.

• 

  7.Додати сіль та перець.

• 

  8. Змішати половину буряка з соусом.

• 

  9.Викласти листя салату на тарілки, зверху розкласти запечені овочі, додати половинки волоських горіхів, посипати шматочками буряків та полити соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар