Кулінарний рецепт

Чи не класичний киш

(81 коментарів)

Кухар
Інна Камінська

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ароматний і смачний, соковитий і дуже ситний, у поєднанні, здавалося б, інгредієнтів, що зовсім не поєднуються, киш, який сподобався нам з першого шматочка і з першого погляду! Спробуйте й ви!

Для приготування рецепта чи не класичний киш необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Бекон (копчений 80+40)	120 г
Бульйон (овочевий)	400 мл
Вершки	100 мл
Жовток яєчний	1 шт
Капуста білокочанна	500 г
Кріп	2 ст. л.
Масло рослинне	2 \| 3 ст. л.
Перець болгарський	100 г
Рис	200 г
Сир голландський	100 \| 80 г
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування чи не класичний киш з фото та порадами

Кошик:
Рис обсмажити в олії, залити підсоленим бульйоном, довести до кипіння і зменшивши вогонь до мінімуму, готувати до повного випаровування рідини. Чи не переварити!
У стиглий рис додати сир і білок, добре перемішати.
Дно форми 24 см у діаметрі застелити пекарським папером. Вистелити дно та борти форми рисом і щільно його притиснути. Запікати в прогрітій до 180" З духовці 10-12 хвилин.
Начинка:
Капусту підсмажити в сковороді разом з цибулею та дрібно нарізаним перцем. Не повинно бути ні грама рідини
До остиглої капусти додати кріп, дрібно нарізаний бекон 80 г і сир
Все добре перемішати.
Заповнити кошик начинкою.Збити вилкою вершки з жовтком.
Запікати в прогрітій до 180”З духовці 25-30 хвилин. орієнтуйтесь на вашу духовку!
Готовий киш через 10 хвилин звільнити від форми та помістити на блюдо.
Так як у мене форма 18 см в діаметрі, то з продуктів, що залишилися, я спекла 3 "кишенька", якими пригостила свого дантиста.
Розріз.
Шматок.