Кулінарний рецепт

Пиріг "Яворівський"

Name: Пиріг "Яворівський"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Вода 400 мл; Гречана крупа 2/3 скл.; Дріжджі 50 г; Картопля 1 кг; Куряче яйце 2 шт; Лист лавровий 1 ст. л.; Олія соняшникова 100 мл; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 4 шт; Цукор 1 шт; Чорний перець 1 шт

(21 коментарів)

Кухар
Марина Євтушенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Стародавній рецепт української кухні. Цей простий, смачний та ситний пиріг печуть на батьківщині мого чоловіка. На Львівщині, на околицях Яворова, за звичаєм, у п'ятницю замішували тісто і пекли кілька великих ароматних пирогів з картоплею та гречею. Ці пироги сім'ями їли у вихідні. Звідти й назва. Цікаво, що в інших районах та у Львові їх не пекли. Рецепт незвичайний, але виходить смачно.

Для приготування рецепта пиріг "яворівський" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	400 мл
Гречана крупа	2/3 скл.
Дріжджі	50 г
Картопля	1 кг
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	1 ст. л.
Олія соняшникова	100 мл
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	4 шт
Цукор	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "яворівський" з фото та порадами

З води, дріжджів, одного яйця, щіпки солі та цукру, борошна замішуємо не круте тісто. Ставимо, щоб підійшло. Чистимо, ріжемо, ставимо варитися картоплю. Не забудьте посолити.
Тим часом підсмажуємо цибулю на соняшниковій олії. Він повинен, буквально, плавати у маслі. Цибулю можна трохи підсолити.
Коли картопля звариться, зливаємо, додаємо СИРУ гречу, лавровий лист, перчимо і переминаємо пюределкой.
Додаємо засмажку, накриваємо кришкою, щоб греча розпарилася.
Коли тісто підійшло виминаємо його і розподіляємо по змащеному маслом деку.
Зверху викладаємо начинку і загортаємо краї. Змащуємо яйцем. Ставимо в нагріту до 210-220 градусів духовку і випікаємо 40-45 хвилин.
Їмо зі сметаною. Можна їсти і холодний, а можна обсмажити шматочки на сковорідці до хрусткої золотистої скоринки. Так ще смачніше (але, на жаль, менш корисно). Вибирайте, кому як подобається. Смачного!