Кулінарний рецепт

Гострий салат із курячих шлунків

(20 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Гострий та пряний салат із курячих шлунків та овочів. Якщо дати йому довше настоятися, він стане тільки смачнішим! Ідеально до відвареної картоплі.

Для приготування рецепта гострий салат із курячих шлунків необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ч. л.
Кунжут	1 ч. л.
Морква	1 шт
Олія кунжутна	4 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	0,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Соус	1 ст. л.
Цибуля зелена	1 гілоч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	3 зуб.
Шлунки курячі	500 г

Покроковий рецепт приготування гострий салат із курячих шлунків з фото та порадами

Курячі шлунки помити, видалити жир та забруднення. Залити водою та поставити варитися на 30-40 хвилин. Для аромату покласти лавровий лист, горошки запашного та чорного перцю. Посолити.
Охолоджені шлунки нарізати соломкою.
Підготувати спеції та приправи. Якщо у вас коріандр у зернах, їх потрібно розім'яти.
Моркву натерти на корейській тертці, цибулю нарізати пір'ям, а часник пластинками.
Приготувати соус. Змішати соєвий та рибний соуси, оцет 6%, кунжутне масло. Додати цукор, гострий перець, подрібнений коріандр, копчену паприку.
Гостроту, солоність та насолоду регулюйте на свій смак. Мені, наприклад, подобається солодкуватий смак у гострих салатів, тому цукру я кладу більше.
У мисці змішати нарізані шлунки та овочеву нарізку. Вилити соус. За бажання можна додати сіль.
Акуратно перемішати, трохи ущільнити і поставити в холодильник на кілька годин. Я зазвичай роблю ввечері та залишаю салат на ніч просочитися.
При подачі посипати зеленою цибулею та кунжутом. Смачного!