Французький цибульний пиріг "Пісаладьєр"

Цибулю очистити і нарізати. Сковороду нагріти на слабкому вогні. Цибулю гасити з трьома ложками оливкової олії на повільному вогні постійно помішуючи. Через півгодини в цибулю додати філе кількох анчоусів (хамси), орегано та чебрець. Гасити ще близько 15 хвилин. Одночасно приготувати тісто. Дріжджі розвести у теплій воді. У просіяне борошно додати орегано, чебрець і перемішати. Влити розведені дріжджі та додати оливкову олію. Додати сіль, воду, що залишилася, і замісити тісто. Готове тісто розкласти у вигляді. Зверху викласти гарячу цибулю та розподілити по тесту. На цибулю зверху покласти маслини та філе анчоуса. Поставити пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 220°C і випікати при температурі 180°C до золотисто-коричневого кольору тіста.
Приємного апетиту!!