Момо з куркою

Змішати борошно із сіллю, додати|добавляти| холодну воду і замісити тісто. Обернути його плівкою та прибрати на півгодини у тепле місце.
Для начинки курячі грудки дрібно порубати або змолоти у фарш. Додати тертий корінь імбиру, терту цибулю, рубаний часник, соєвий соус, спеції.
Розділити тісто на частини і розкотити кожну частину в найтонші коржики. Викласти на кожну корж начинку і сформувати момо. Їх можна формувати по-різному, але найчастіше вони є мішечками (схоже на хінкалі). Традиційно момо варять на пару. Час приготування – 10-15 хв.
Соус для момо краще вибирати на томатній основі, гострий.
Вихід – 15 штук (великих).