Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Прикраси для страв Прикраси із крему Білковий заварний крем
Білковий заварний крем
Білковий заварний крем
Кулінарний рецепт

Білковий заварний крем

(11 коментарів)
Валентина Авченко
Кухар
Валентина Авченко
Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Виходить смачний крем, що добре тримає форму.

Для приготування рецепта білковий заварний крем необхідні ці інгредієнти


Білок яєчний (106 гр. Якщо взяти яйця 2С, то крем вийде занадто тугий) 3 шт
Вода (Зверніть увагу, що грамів, а не мл, я зважую на терезах) 90 г
Кислота лимонна 1/3 ч. л.
Цукор 270 г

Покроковий рецепт приготування білковий заварний крем з фото та порадами

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Спочатку беремо воду та цукор, і ставимо на газ, не заважаючи. Нагріваємо до 107-110 градусів, додаємо лимонну кислоту і добре перемішуємо. Залишаємо нагріватися до 120-121 градусів, вже не заважаючи.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Поки готується сироп, білок ставимо вбивати до піни як на фото. Як тільки сироп нагрівся до потрібної температури, маленьким цівком вливаємо в білкову суміш.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Суміш збільшиться в обсязі та залишаємо збиватися на максимальній швидкості, поки чаша міксера не стане трохи теплою, у мене це приблизно хвилин 10-15.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Виходить дуже міцні стійкі піки. Якщо вирівнювати торт то краще використовувати теплий крем, для приготування квітів взяти потрібну кількість крему для роботи, а решту прибрати в холодильник, як закінчився крем - брати нову порцію.

Валентина Авченко
Кухар
Валентина Авченко
Україна, Житомир
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Скільки часу потрібно готувати страву білковий заварний крем?

20 хвилин

Який смак у страви білковий заварний крем?

  1. солодкий

Яке призначення у страви білковий заварний крем, коли краще її готувати?

  1. День закоханих
  2. Для дітей
  3. На вечерю
  4. На святковий стіл
Теги торт

Відео схожі на рецепт білковий заварний крем

Пошаговый ПОДРОБНЫЙ рецепт приготовления БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО крема ВСЕ НЮАНСЫ и СЕКРЕТЫ

Проще простого! БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 100% результат Получится у всех! Люда Изи Кук Крем для торта

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ теперь ПОЛУЧИТСЯ у Всех!!! 100% КЛАССИЧЕСКИЙ Рецепт БЗК (Итальянская Меренга)

Белковый заварной крем. Рецепт крема для украшения торта

Лучший белково-заварной крем. Секретный ингредиент, о котором умалчивают. Рецепт БЗК без монтажа!!!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував білковий заварний крем

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Прикраси для страв / Прикраси із крему