Кулінарний рецепт

Салат "Fuegos artificiales"

Name: Салат "Fuegos artificiales"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Гірчиця 1 ст. л.; Зелень 1 шт; Квасоля 100 г; Квасоля стручкова 100 г; Масло оливкове 2-3 ст. л.; Оцет 1 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець запашний 1 шт; Рис 100 г; Сіль 1 шт; Цибуля зелена 1/2 пуч.; Часник 1 зуб.

(23 коментарів)

Кухар
Ілля Матюшенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Хороший рис смачний не тільки в гарячому або теплому вигляді, але й холодному, наприклад, в оригінальному та ситному салаті. Для любителів квасолі та рису хочу порекомендувати цей чудовий іспанський салат, неповторний смак якого доповнить ароматна салатна заправка. З іспанської fuegos artificiales - феєрверк.

Для приготування рецепта салат "fuegos artificiales" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Квасоля	100 г
Квасоля стручкова	100 г
Масло оливкове	2-3 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець запашний	1 шт
Рис	100 г
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1/2 пуч.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат "fuegos artificiales" з фото та порадами

Рис для цього салату потрібен довгозернистий. Ідеально підходить "Басматі" - красивий, ароматний та смачний.
Відварити 100 г у підсоленій воді, остудити.
Квасолю потрібно відварити до готовності (при необхідності замочити на ніч у воді, потім відварити до м'якості).
Стручкову квасолю бланшувати у киплячій воді 5-10 хв.
Для зручності в морозилці завжди є попередньо відварена квасоля і, при необхідності, завжди можна взяти жменю вареної квасолі.
Болгарський перець і цибулю подрібнити дрібними кубиками для більш гармонійної консистенції салату. Через брак зеленого завжди можна взяти просту цибулю, головне, щоб вона не була гіркою.
Поступово складаємо інгредієнти у салатник, але не перемішуємо!
Коли рис готовий, додаємо і його і лише тепер перемішуємо. Рис не повинен бути перевареним або зліпленим, це ще одна причина, через яку я готую з "Басматі", його важко зіпсувати.
Готуємо заправку.
Видавити 1 зуб. часнику, додати оливкову олію та винний оцет (можна замінити свіжим соком лимона), сіль і перець за смаком.
Додати французьку гірчицю і ретельно перемішати, консистенція стане кремовою та однорідною.
І зелень (я використовую кріп, петрушку та трохи кінзи).
Звичайно, можна заправити салат і подавати, але нам подобається поливати соусом прямо за трапезою, тоді кожен може покласти більше/менше заправки.
Приємного апетиту!