Кулінарний рецепт

Грибне пюре з яйцями-кокотом

Name: Грибне пюре з яйцями-кокотом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 25 мл; Вершкове масло 2 ст. л.; Гриби 250 г; Морква 1 шт; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець запашний 1 шт; Сіль 1 шт; Сир твердий 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Яйце перепелине 6 шт

(84 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Доброго всім дня! Хочу запропонувати рецепт запеченого грибного пюре. Подана з хрусткими свіжими тостами, ця закуска відмінно підійде для ситного та смачного сніданку. Майже в такому варіанті, тільки більш калорійному, ця страва віддавала перевагу Михайлу Булгакову, а автор "Майстра і Маргарити" був справжнім гурманом.

Приємного апетиту та будьте здорові!

Для приготування рецепта грибне пюре з яйцями-кокотом необхідні ці інгредієнти

Вершки	25 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Гриби	250 г
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яйце перепелине	6 шт

Покроковий рецепт приготування грибне пюре з яйцями-кокотом з фото та порадами

Ось наші продукти.
Гриби (у мене білі) обсмажуємо у 1 ст. л. вершкового масла.
Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо в 1 ст. л. олії. Додаємо подрібнену моркву та паприку. Хвилини 2 тримаємо на вогні.
З'єднуємо овочі з грибами, солимо і перчимо на смак, додаємо вершки і подрібнюємо блендером у пюре.
Готове пюре викладаємо у змащені маслом кокотниці.
Зверху акуратно (щоб не пошкодити жовток) розбиваємо яйця.
І зовсім небагато посипаємо зверху сиром. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо хвилин 15-20. Нам потрібно, щоб білок запекся, а жовток залишався рідким.
Найсмачніше пюре готове.