Кулінарний рецепт

Салат із печених овочів

(27 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сезон різноманітних овочів. Можна фантазувати скільки душі завгодно. Я використовувала гогошари (ратунду), у списку інгредієнтів не знайшла, тому вказала як болгарський перець. І один жовтий перець, а другий помаранчевий. Перці не тільки надають салату барвистості через колір, вони все ж таки додають свої смакові нотки. Подавала салат у теплому вигляді замість гарніру, всім дуже сподобався. Але особисто мені овочі сподобалися більше наступного дня після охолодження у холодильнику. Вони чудово «подружилися» між собою і стали ще смачнішими. Я привела свої пропорції овочів, які використовувала. Можна щось прибрати (наприклад цибулю, якщо хтось не любить), якісь інгредієнти збільшити, якісь зменшити, все на свій смак. Ідею підглянула в Андрія Рудькова, за що йому моя подяка.

Якщо залишилися овочі, можна подрібнити за допомогою блендера та отримаємо смачну ікру.

Для приготування рецепта салат із печених овочів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	1 шт
Зелена цибуля	2 шт
Кабачок	2 шт
Масло оливкове	100 мл
Орегано	1 шт
Перець болгарський	6 шт
Сіль	1 шт
Цибуля червона	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат із печених овочів з фото та порадами

Овочі помити, очистити, нарізати великим кубиком.
Баклажан я очистила від шкірки, поклала в окрему миску та посолила. Поки нарізала решту овочів, баклажан пустив сік, я віджала і додала до овочів.
У форму для випікання складаємо всі нарізані овочі. Посолити, поперчити до смаку. Полити олією, приблизно 100 - 150 мл, у мене оливкова, можна соняшникову. Посипати за бажанням орегано або іншими улюбленими травами. Ще раз все ретельно перемішати.
Накрити форму фольгою і відправити овочі випікати 30 хвилин, при температурі 160 - 180°С. Через 30 хвилин зняти фольгу і дати овочам підрум'янитися ще хвилин 10 - 15 (стежимо за духовкою).