Цепеліна

• 

  Для фаршу необхідно відварити м'ясо та перекрутити на м'ясорубці. Тепер обсмажимо на олії з цибулькою. Я додаю ще й вершкове масло.

• 

  Почистимо картопля. Половину норми зваримо в злегка солоній воді та розімнімо.

• 

  Другу половину картоплі (сирої) необхідно натерти на дрібній тертці і дуже добре віджати (краще зробити це через марлечку). Тепер з'єднаємо картопля варену та сиру. Додаємо в цю ж масу сир, яйця, дрібку солі та борошно. Добре все перемішуємо.

• 

  Це наше тісто. Воно трохи в'язке, ну та нічого: при формуванні пиріжків ми допоможемо собі борошном.

• 

  А тепер, коли фарш охолонув і тісто приготовлене, ліпитимемо наші пиріжки. Робимо з тіста коржик, накладаємо фарш і защипуємо. Загалом, як завжди. Але є одне але. Допомагайте собі борошном.

• 

  Тепер смажитимемо пиріжки до золотого кольору. Перед тим як класти на сковороду, обтрусіть їх від борошна і не горітиме.

• 

  Готові пиріжки викладаємо в жароміцний посуд БОЧКАМИ і, якщо ваші діти спокійно їдять смажену цибулю, засипте підсмаженою цибулькою і дайте постояти. Моя дівчина колупається, і я перестала робити так (хоча це дає аромат).

• 

  Потім заливаємо сметаною (краще, щоб сметана розтанула в процесі ширяння, а не запікалася, як у мене цього разу), можна зробити сметанний соус і ним же залити. Нехай все це почнеться або в духовці, або на маленькому вогні кілька хвилин. От і все.

• 

  P.S. Фарш може бути сирним: сир змішати з|із| яйцем і борошном.
  Сметанний соус: спассеруйте цибулю, борошно на вершковому маслі (окремо) до золотистого кольору, З'єднайте, додайте сметану та бульйон. Дати трохи (!) Покипіти. Тепер цим соусом залийте цепелінай, упарьте та пригощайтеся. Із соусом дуже смачно, але з-за Єсени змушені заливати просто сметаною.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар