Кулінарний рецепт

Риба з овочами в конверті

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Просто сказати, що це смачно означає не сказати нічого! Це божественно! Найніжніша соковита рибка та хрусткі овочі, все в одному конверті. Красиво та яскраво по-весняному, і, що важливо, низькокалорійно! За базовий рецепт дякую Андрію.

Для приготування рецепта риба з овочами в конверті необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Брокколі	200 г
Горошок зелений	200 г
Мінтай	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Перець солодкий жовтий	1 шт
Перець солодкий червоний	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля біла	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба з овочами в конверті з фото та порадами

Приготуємо всі овочі для нарізки.
Нарізаємо дрібним кубиком баклажан, солодкий перець та цибулю. Часник слайси.
Наливаємо в розпечену сковороду масло Олейна і засипаємо цибулю, смажимо до прозорості. Потім кладемо перець і смажимо 3 хвилини, потім відправляємо баклажан і теж смажимо три хвилини. Брокколі та горошок я посмагла на іншій сковороді, тому що вони були заморожені і дали б багато вологи. Як тільки баклажани посмажилися 3 хвилини, додаємо броколі із зеленим горошком та часник. Все перемішуємо, додаємо сіль та перець і вимикаємо. Овочі виходять альденте.
Філе нарізаємо порційними шматками, збризкуємо соком лимона, трохи солі та перцю зверху.
А тепер конверти. На стіл покласти лист фольги (блискучою стороною догори). Такий же лист пергаменту кладемо зверху, довгі сторони повертаємо на 0.5 см. Пергамент дає міцність конверту і дає витікати соку, який утворюється в процесі запікання.
У центр кладемо філе, з усіх боків від філе має бути не менше 5 см вільного місця.
Готові овочі візуально ділимо на три частини. 1/3 частину обсмажених овочів викладаємо зверху на філе.
Тепер починаємо загортати наш конверт. Накриваємо рибу ліворуч і праворуч, а потім повертаємо верх і низ.
У результаті повинні вийти такі красиві конверти. Ставимо їх у заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 15 хвилин.
Через 15 хв ми отримуємо повноцінне блюдо в одному конверті, що складається з ніжної та соковитої риби та цілого набору хрустких овочів. Подаємо прямо в конверті, злегка відкривши. Аромат та зовнішній яскравий вигляд цієї страви не залишить нікого байдужим!!!