Кулінарний рецепт

Салат "Пригажуня"

(97 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

З білоруської назви салату перекладається КРАСАВИЦЯ. Ніжний і водночас ситний салат. Незвичайне поєднання свіжих овочів із нотками пікантної курочки. Рецепт був узятий в одному з Мінських ресторанів, який міцно осів у моїй кулінарній книзі і приймається на ура.

Для приготування рецепта салат "пригажуня" необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Гірчиця	1 ст. л.
Листя салату	0,5 пуч.
Масло рослинне	4 ст. л.
Огірок	4 шт
Помідор	1 шт
Помідори чері	2 шт
Сіль	1 шт
Сметана	50 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Філе куряче	100 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат "пригажуня" з фото та порадами

На філе зробимо неглибокі надрізи, щоб м'ясо краще просочилося. Тепер замаринуємо куряче філе в часниковій олії зі свіжим базиліком (дуже дрібно порубаним) та соєвим соусом. Солимо і перчимо. Залишаємо маринуватися від 10 до 30 хвилин. Чим довше курочка постоїть, тим пікантніше вийде.
Якщо часникової олії немає, зробимо її самі. У рослинну олію (2 ст.л) видавлюємо зубчик часнику і залишаємо хвилин на 15 постояти, щоб олія ввібрала часник.
Зрозуміло, що принцип приготування філе мені не відомий, тому методом спроб і помилок обрала для себе ось такий варіант. Мариноване філе обсмажуємо (можна відварити або посмажити на грилі кому як зручно) на добре розігрітій сковорідці з двох боків до золотистого кольору. Потім відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів та залишаємо ще на 15 хвилин.
Дістаємо готове філе, остуджуємо і нарізаємо соломкою
Нарізаємо свіжий огірок половинками, маринований огірок соломкою, дрібно рвемо або нарізаємо салат. Помідор нарізаємо кубиками.
Викладаємо овочі в тарілку та додаємо філе.
Приготуємо заправку. Салат заправлявся майонезом (для любителів можна залишити і так), але я обрала собі таку заправку. Змішуємо сметану, гірчицю та 1 ст.л. соєвого соусу, перчим. Все перемішуємо та заправляємо наш салат. Заправка може бути будь-який за Вашим смаком та перевагою :)
Салатик готовий. Прикрашаємо листочками базиліка та помідорками чері