Кулінарний рецепт

Баклажановий салат з йогуртом

Name: Баклажановий салат з йогуртом
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Баклажан 2 шт; Вершкове масло 1 шт; Йогурт 1-1,5 скл.; Лимон 0,5 шт; Масло оливкове 1 шт; Перець болгарський 1 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 шт; Часник 2-3 зуб.

(30 коментарів)

Кухар
Діана Вусік

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Спеціально для любителів баклажанів, турецьких салатів та кухаря Nata kz. Ще одна смачна закуска мезе до Вашого столу!

Для приготування рецепта баклажановий салат з йогуртом необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Вершкове масло	1 шт
Йогурт	1-1,5 скл.
Лимон	0,5 шт
Масло оливкове	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування баклажановий салат з йогуртом з фото та порадами

Баклажани проколоти ножем у кількох місцях. Форму змастити олією. Запекти в духовці (200°) до м'якості близько 30 хвилин. Салат можна зробити з перцем чи без. Якщо з перцем, його теж потрібно запекти, попередньо вирізавши частину з насінням.
Дістати з духовки і зняти шкірку, поки баклажани гарячі. Потримати під холодною водою із сіллю.
Воду злити. Баклажани дрібно порізати, розім'яти вилкою, і щоб|аби| вони не потемніли, полити лимонним соком.
Йогурт добре перемішати з часником (пропустити через прес) та додати баклажани. Посолити та добре перемішати.
Полити трохи оливковою олією, для краси посипати червоного перцю в пластівцях.
Якщо робимо з червоним болгарським перцем, то після запікання знімаємо шкірку, частину дрібно нарізаємо і додаємо до йогурту з баклажанами, частину залишаємо для прикраси.
Без перцю.
З перцем.
Приємного апетиту!!!