Нам знадобляться такі овочі.
Спочатку готуємо начинку:

Моркву шаткуємо і злегка обсмажуємо.

Цибулю ріжемо і також злегка обсмажуємо (окремо від моркви). Охолілі обсмажені моркву та цибулю перекладаємо у глибоку ємність.

Болгарський перець різних кольорів дрібно ріжемо.

Помідори ріжемо невеликими кубиками.

Кольорову капусту розібрати на суцвіття і красиво нарізати дрібніше.

У глибоку ємність до обсмаженої цибулі та моркви додаємо нарізані перець, помідори, цвітну капусту, броколі та зелений горошок свіжий.

Опеньки відварити, остудити.
Петрушку дрібно посікти.
Додати до начинки. Посолити. Все, вона готова!

Начинка чекає, тепер готуємо овочі для фарширування:
Кабачок чистимо, ріжемо кружальцями і вирізаємо серединку.
Перець також звільняємо від насіння, зрізаємо лише верхівку-шапочку.

У кабачків серединку заповнюємо начинкою та укладаємо в контейнери для заморожування.

Перець фаршируємо нашою начинкою і теж укладаємо в контейнер для заморожування. Контейнери відправляємо в морозилку і чекаємо... коли одного разу в зимову холоднечу вдадуться друзі, ми згадуватимемо про сонячні дні і уплітатимемо смачні "ПРИВІТИ з ЛІТА".

Це в мене вийшли такі кабачки, їх при запіканні посипала тертим сиром

А перець приготувала просто у мультиварці.
Декабрист цвіте – друзів кличе)))

Приємного апетиту!