Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Тефтедес:
У фарш додати хліб, сік та цедру, цибулю, часник, олію (25 мл), м'яту, орегано, мінеральну воду, петрушку, сіль та перець - дуже добре та ретельно все перемішати.
Накрити харчовою плівкою та поставити на 1 годину в холодильник.
Сформувати з фаршу тефтедес завбільшки з великий волоський горіх.Обваляти в борошні.
Смажити 7-8 хвилин, постійно перевертаючи, у добре розігрітій олії.
Відкинути на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Можна запекти в духовці, помістивши тефтедес на лист, застелений пекарським папером.
Імам баялди:
Це не зовсім класичний рецепт, готується не в духовці, а в каструлі. Мабуть, такий спосіб приготування був передбачений для дуже спекотної пори!
Баклажани (у мене тонкі) обсмажити в добре розігрітій олії в каструлі з товстим дном.Додати цибулю та часник, гасити 2-3 хв.
Додати помідори, цукор, сіль та перець, дати закипіти, зменшити вогонь і гасити 30 хв. - Майже до повного випаровування рідини.
Наприкінці додати петрушку.Найсмачніше сервірувати цю страву холодною.
Ингредиенты – Тефтедес и Имам баялды
Баклажан (нарезать на кусочки 3 см толщиной) | 1 кг |
---|---|
Вода (минеральная, сильно газированная) | 75 мл |
Лук красный | 500 г |
Лук репчатый (средний, натереть на тёрке) | 1 шт |
Масло оливковое (25 гр для фарша + 75 гр для имама) | 100 г |
Мята (сухая, перетереть в порошок) | 1/2 ч. л. |
Орегано (молотый или корица) | 1/4 ч. л. |
Петрушка (1 для фарша + 2 для имама) | 3 ст. л. |
Помидор (удалить кожицу и нарезать кусочками) | 500 г |
Сахар (щепотка) | 1 шт |
Сок лимонный (+ немного лимонной цедры) | 1 ст. л. |
Соль (и перец - по вкусу) | 1 шт |
Фарш мясной (говяжий - из брюшной части говядины, дважды пропустить через мясорубку 500 гр, свиной 250 гр) | 750 г |
Хлеб (мякоть белого хлеба замочить в воде и отжать) | 100 г |
Чеснок (пресс - 1 для фарша + 4 для имама) | 5 зуб. |
Вкусы | ароматный | пикантный | пряный |
Время приготовления | 60 мин |
Количество порций | 6 шт |
Кухня | Греческая |
Назначение | На обед | На ужин | Неожиданные гости |
Теги | второе | горячее | обед | ужин |