Поискала на сайте закатанные арбузы, но мой рецепт немного отличается и я решила им поделиться с вами. Арбузики получаются хрустящие с лeгким вкусом чесночка.
Арбуз помыть, разрезать на кусочки, так, чтобы пролезли в банку. Зелёную кожуру можно и не счищать, но я почистила. 3-х л. банки простерелизовать над паром, на дно положить кардамон в зёрнах, чёрный перец горошком, лавровый лист и поплотнее арбузы (они немного осядутся). Заливаем банки кипятком (на 3 3-х л. банки кипячу 5л. воды) и ждём пока вода в банках не станет тёплой, но не холодной, сливаем. Слитую воду кипятим с солью и сахаром 5 минут. В банки ложим чеснок и уксус, заливаем кипящим маринадом. Переворачиваем, укутываем. Маринованные арбузики готовы! Добавлю: не берите для маринования спелые арбузы, они будут мягкие, хотя это тоже на любителя. Я, например, не люблю красные арбузы, а люблю с розовой мякотью, они более хрустящие.
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Ингредиенты – Арбузы маринованные
| Арбуз (не слишком спелый) | 9-10 кг |
|---|---|
| Кардамон (зёрнами на 3-х л. банку) | 3 шт |
| Лист лавровый (на 3-х л.банку) | 3 шт |
| Перец черный (на 3-х л.банку) | 10 шт |
| Сахар (на 1л.воды) | 2 ст. л. |
| Соль (на 1л.воды) | 1 ст. л. |
| Уксус (эссенция на 3-х л.банку) | 1 ст. л. |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Вкусы | Кисло | сладкий |
| Время приготовления | 30 мин |
| Количество порций | 3 шт |
| Назначение | Для детей | На закуску | На обед | На праздничный стол | На ужин | Неожиданные гости |
| Теги | закуска |
Печать