Відварити брокколі у підсоленій воді 2 хвилини. Натерти шматочок буряка на великій тертці. Розкласти в 3 півлітрові банки капусту: в одну-цвітну капусту, в другу-цвітну капусту з буряком, в третю-броколі.

У кожну банку засунути смужки болгарського перцю, зверху покласти по 2 зубчики часнику та 2 кружечка імбиру.

Варимо маринад: в сотейник наливаємо 750г води, 150мл 6% винного оцту, 100мл олії, 1,5ст. л. великої солі, 150г цукру, 2-3ст. л. соєвого соусу компанії Kikkoman (дивитися за смаком, тому що буває різний ступінь солоності у соусів), 6 шт. гвоздики. В одну банку з цвітною капустою додати 1/2ч. л. куркуми і всі банки залити киплячим маринадом.

Закрити зверху кришками, остудити і поставити в холодильник маринуватися на 6-7 днів. Через 7 днів дістаємо, викладаємо капусту на тарілку різнокольоровими смужками та пригощаємося.