На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Поскольку буряты были кочевым народом и основным занятием было скотоводство, то у них всегда были в достатке молочные и мясные продукты. Саламат, приготовленный из сметаны и мучнистой массы из высушенных корней различных съедобных растений, а позже из муки, был не только повседневным, но и праздничным, а также обрядовым блюдом на столе бурятского народа. Это блюдо, его рецепт и технология приготовления сохранились до наших дней со времен Чингисхана. Это блюдо умеет готовить каждый: взрослый или ребенок, мужчина или женщина. В каждой семье саламат готовят по разному; кто-то вместо воды добавляет молоко, а вместо сметаны добавляют масло или пахту. А этот способ приготовления используется в нашей семье.
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Закип'ятити сметану на слабкому вогні.
Потроху сипати борошно, повільно помішуючи (саламат не любить різких рухів)
Коли кашка почне густіти, влити гарячу воду.
Саламат буде готовий, коли по краях з'явиться рум'яна скоринка.
А це я з готовою стравою. Його зазвичай подають у піалах.
Гостю на стіл подають молочні продукти (наприклад, молоко, сметана, сир) та м'ясні (кров'яна ковбаса, цілком зварений шматок м'яса тощо)
Ингредиенты – Саламат, "Шанаhан зоохэй"
Вода (горячая) | 100 мл |
---|---|
Мука пшеничная (грубого помола) | 80 г |
Сметана (домашняя) | 1 стак. |
Соль (по вкусу) | 1 шт |
Вкусы | сметанный | соленый |
Время приготовления | 15 мин |
Количество порций | 2 шт |
Назначение | На горячее | На завтрак | На праздничный стол | На ужин | Неожиданные гости | Сытный завтрак |
Теги | горячее | завтрак | ужин |