Курку залити водою та поставити на вогонь. Коли закипимо кладемо до курки цілі картоплю та моркву, варимо 45 хвилин. У той же час в іншій каструлі варимо буряк.

Курка зварилася? Витягаємо її, а також овочі. У бульйон кладемо нарізану соломкою капусту і розім'яту (не пюре) картопля. Варимо.

Цибулю подрібнюємо і викладаємо на розігріту сковороду з олією, пасеруємо до м'якості. Тим часом відварену моркву та буряк ріжемо соломкою. Додаємо на сковороду до цибулі, що пасерує, і все збризкуємо лимонним соком (або оцтом) Томатну пасту кладемо в овочі, перчимо і пасеруємо далі близько 5-7 хвилин.

Капуста вже м'яка? Додаємо пасеровані овочі та цукор (я цукор не додаю ніколи, але в рецепті він є). Кладемо лавровий листок. Доводимо до кипіння і одразу ж знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 30.

Розливаємо борщ по тарілках і кладемо сметану, подрібнений часник та свіжу зелень кропу.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!