Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
У замісну миску влийте теплу воду (300 мл.), додайте мед та соєвий соус, розкришіть дріжджі, додайте 2 ст. л. пшеничного борошна (із загального обсягу), перемішайте, накрийте миску з опарою харчовою плівкою, заберіть у тепле місце (ставлю в мікро), на 30 хвилин.
В окремій мисці змішайте два види борошна, висівки та насіння льону (залишіть трохи насіння для посипання верху).
У опару, що підійшла, вмішайте борошняну суміш. Замісити тісто.Добре вимішане тісто виходить м'яке, гладке, не липнув до стінок миски. Миску з тестом накрийте плівкою, заберіть у тепле місце на 1,5 години.
Готове тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, обомніть його, розділіть на дві частини, дайте тесту "відпочити" хвилин 10 (якщо відразу розкочувати, тісто чинитиме опір, стискатиметься ).
З кожної частини тіста сформуйте батончик: розкачайте качалкою тісто в тонкий пласт, ширина смуги вдвічі коротша за довжину бажаного готового батончика, довжина-скільки вийде. Розкатане полотно починайте згортати в рулет, після кожного повного обороту тіста при скочуванні, прищипуйте край рулету до пласта тіста пальцями, згортайте таким чином до кінця рулету, не допускайте порожнеч між шарами тіста. У такий же спосіб сформуйте другий батончик.
Підготовлені батончики викладіть на лист (на антипригарний килимок) швом вниз, накрийте бавовняним рушником, дайте батончикам піднятися хвилин 40-50.
Чайну ложку борошна розмішайте із холодною водою (густота сметани). Батончики, що піднялися, змастіть борошняною намазкою.Зробіть гострим лезом поперечні надрізи, присипте залишеним насінням льону.
Духовку розігрійте до 210 градусів, помістіть лист з батончиками, хвилин через 10 зменште температуру до 180-190 градусів, випікайте до готовності, хвилин 25-30.Готові батончики остудіть, до вживання готові наступного дня.
Приємного апетиту!
Ингредиенты – Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем
Дрожжи (свежие(прессованные) | 25 г |
---|---|
Мед | 1,5 ч. л. |
Мука пшеничная (пшеничная) | 400 г |
Мука цельнозерновая (пшеничная) | 200 г |
Отруби (пшеничные) | 20 г |
Семена льна | 40 г |
Соевый соус (натурально сваренный KIKKOMAN) | 2 ч. л. |
Вкусы | ароматный | хлебный |
Назначение | Для детей | На завтрак | На обед | На полдник | На праздничный стол | На природу | На ужин | Неожиданные гости | Постное питание | Специальное питание |
Теги | завтрак | первое | супу | чаю |