Закуска из красных и зелёных помидоров

Конец лета-начало осени - это время, когда на дачах и огородах ещё дозревают красные помидоры, но уже появились и зелёные, которые не успеют созреть. Много способов заготовить зелёные помидоры, но пока ещё есть красные можно приготовить вот такой незатейливый салат. Простой и очень вкусный.

Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами

Порізану цибулю обсмажити в олії до початку золочення, додати натерту на великій тертці моркву.
Болгарський перець вимити, видалити насіння, нарізати невеликим кубиком, і теж відправити до цибулі та моркви
Червоні помідори перекрутити в м'ясорубці і відправити до овочів.
Поки ця суміш овочева тушкується, зелені помідори режим на невеликі часточки або кубики, і пересипаємо їх у майбутній салат.
Додаємо томатний соус (не пасту), сіль та цукор, пробуємо на смак, і якщо все влаштовує, гасимо овочі 1 годину.
За 5 хвилин до готовності пробуємо закуску ще раз на сіль і цукор, якщо треба солимо-цукор, і додаємо натертий на дрібній терці часник.
Розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо, перевертаємо, укутуємо.
Приємного….
ПИ. СИ. На фото кількість заготівлі із половини продуктів.
ПИ. ПИ. СИ. У заготовку після зелених помідорів можна додати 0,5-1 кг спаржевої квасолі – свіжої чи замороженої (з магазину) – я цього разу не знайшов.

Ингредиенты – Закуска из красных и зелёных помидоров

Лук репчатый	1 кг
Масло растительное	350 мл
Морковь	1 кг
Перец болгарский (желательно красный)	1 кг
Помидор (2,5 кг - красных и 3 кг - зелёных)	5,5 кг
Сахар	9 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Соус томатный (0,5 л типа Краснодарский или Калининградский)	1 бан.
Чеснок (головки)	4 шт
Вкусы	кисло-сладкий \| острый
Назначение	На закуску \| На обед \| На ужин
Теги	закуска \| обед \| ужин