Англичане создали превосходный соус из петрушки!Такой соус отлично подойдет к лососю, шпинату, брокколи, цветной капусте.
1. Крупно нарубить стебли петрушки и поместить вместе с луком, молоком, лавровым листом и горошинами перца в сотейник.
2. Довести молоко до слабого кипения, снять с огня, настоять 10-20 минут, процедить.
3. Растопить масло в кастрюле, всыпать муку, готовить 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Постепенно вливать молоко в кастрюлю и постоянно помешивать венчиком.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Снять с огня и вмешать листья петрушки, лимонный сок и сливки.
- лосось
- брокколи
- цветная капуста
- шпинат
1. Крупно нарубить стебли петрушки и поместить вместе с луком, молоком, лавровым листом и горошинами перца в сотейник.
2. Довести молоко до слабого кипения, снять с огня, настоять 10-20 минут, процедить.
3. Растопить масло в кастрюле, всыпать муку, готовить 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Постепенно вливать молоко в кастрюлю и постоянно помешивать венчиком.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Снять с огня и вмешать листья петрушки, лимонный сок и сливки.
- лосось
- брокколи
- цветная капуста
- шпинат
Ингредиенты – Английский соус из петрушки
| Лист лавровый | 1 шт |
|---|---|
| Лук-шалот | 1/4 шт |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Молоко | 320 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Перец душистый (горошины) | 4 шт |
| Петрушка (стебли + 4 ст л мелко нарубленных листьев петрушки) | 6 шт |
| Сливки (жирные) | 15 мл |
| Сок лимонный | 5 мл |
| Вкусы | сливочный |
| Время приготовления | 20 мин |
| Количество порций | 4 шт |
| Кухня | Английская |
| Назначение | На второе | На горячее | На обед | На ужин |
| Теги | соус |
Печать