У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Кладемо в ємність для збивання охолоджені білки, цукор, крохмаль та сік половини лимона. Відразу всі разом.
Розтираємо злегка все ложкою до білого.
А тепер зб'ємо все міксером. Збиваємо не надто довго, до консистенції густої сметани. Щоб вона не була надто рідкою. Але можете збивати й довше. У брошурі взагалі було написано: обмежитись ложкою, але я без міксера – нікуди.
Покриваємо глазур'ю паски. Вона може стікати, це нормально та красиво. Але вона у будь-якому разі застигне за рахунок крохмалю.
І ось на ранок, коли потрібно святити паски, наша глазур застигла повністю, і можна зі спокійною душею все укладати в кошик.
Ингредиенты – Глазурь для куличей
| Белок яичный | 2 шт |
|---|---|
| Крахмал картофельный | 1/2 стак. |
| Лимон (сок) | 1/2 шт |
| Сахар (лучше сахарная пудра) | 1 стак. |
| Вкусы | сладкий |
| Назначение | На праздничный стол | Пасха |
| Теги | десерт | украшение |
Печать