Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Для соусу: у сотейнику змішаємо журавлину, 75 г води та 200 г цукру. Накриємо кришкою та проваримо на повільному вогні протягом 20 хвилин.
У цей час желатин замочимо в 70 грамах холодної кип'яченої води і залишимо для набухання на 10 хвилин.
В окремий посуд відміряємо 100 г молока, що згущує|згущає|. Туди ж протріть через сито проварену журавлину.
Білий шоколад розтопимо на пару, додамо до журавлинної суміші. Розпустимо желатин на водяній бані і, пропустивши через сито, введемо в журавлинну суміш.
Перемішаємо соус віночком для однорідності, процідити через сито і поставити в холодильник до повного остигання на кілька годин. Я прискорила процес, прибравши соус у морозилку.
Для панкейків: відокремимо жовтки від білків. В окремому посуді змішаємо до однорідності сир, жовтки, цукор, ванільний цукор та сіль. Віллємо молоко і оливкову олію, ще раз перемішаємо.
Просіємо борошно з розпушувачем, перемішаємо все, накриємо і залишимо на 20 хвилин.
Білки зіб'ємо міксером у стійку піну і акуратно введемо в тісто.
Розігріваємо сковороду, пензликом змащуємо її олією "Олейна".
Смажимо панкейки з двох сторін до рум'яності, не накриваючи кришкою сковороду.
Подаємо панкейки з журавлинним соусом.
Ингредиенты – Творожные панкейки с зеркальным соусом
| Ванильный сахар | 15 г |
|---|---|
| Вода (75 г для клюквы+70 г для желатина) | 145 г |
| Желатин (гранулированный) | 12 г |
| Клюква (замороженная) | 300 г |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Масло растительное ("Олейна - хрустящая корочка" для смазывания сковороды) | 1 шт |
| Молоко | 190 г |
| Молоко сгущенное | 100 г |
| Мука пшеничная | 225 г |
| Разрыхлитель теста (без горки) | 1 ч. л. |
| Сахар | 200 | 3 г |
| Соль (щепотка) | 1 шт |
| Творог | 360 г |
| Шоколад белый | 150 г |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Вкусы | кислый | сладкий |
| Назначение | Для детей | На обед | На полдник | На ужин |
| Теги | завтрак |
Печать