М'якуш яловичини заздалегідь замаринувати а аджику, на 2 - 12 годин, в холодильнику.

Перед приготуванням за 1 годину дістати м'ясо, нарізати на тонкі смужки.

У товстостінний казанок або казан влити масло, розігріти, всипати цибулю, нарізану пір'ям.

Нарізати очищений гарбуз дрібно, додати|добавляти| до цибулі. Обсмажити до прозорості цибулі, залити томатний соус. Масу обсмажувати 5 хвилин.

Нарізати бекон брусочками, викласти до цибулі.

Нарізати огірки кружальцями. Викласти у казан.

Обсмажити на сильному вогні пару хвилин, потім вогонь зменшити і згасити 5 хвилин.

На розігріту сковороду, змащену олією, викласти м'ясо, обсмажувати на великому вогні. Влити соус для смаження "ВОК" від ТМ Кіккоман, обсмажити пару хвилин і прибрати з вогню.

Додати в казан маслини без кісточок, гасити пару хвилин, помішуючи.

Нарізати смужками ковбасу, викласти в солянку, додати і м'ясо зі сковороди. Нарізати помідор тонкими кільцями та додати.

Влити 2 ст. л. натурально звареного соєвого соусу від ТМ Кіккоман. Обсмажити 3 хвилини.

Влити 2 л. окропу, дати прокипіти 2 хвилини, довести до смаку сіллю, цукром. Прокип'ятити ще кілька хвилин.

Додати спеції, припорошити рубаною зеленню петрушки. Забрати з вогню, закрити, дати 5 хвилин для поєднання всіх смаків.