У невелику миску налити 200 мл гарячої води. Розчинити в ній сіль і додати олію. Перемішати.
У миску просіяти муку|борошно|, зробити в центрі поглиблення і влити гарячу воду з маслом і сіллю.

Все перемішати за допомогою ложки, тому що тісто ще гаряче.

Коли тісто трохи охолоне, викласти його на суху поверхню і замісити гладке, однорідне тісто.
Тісто перекласти назад в миску, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі хвилин на 30.

Тісто, що відпочило, розділити на потрібну кількість частин, залежно від діаметра сковороди рецепті використовувалася сковорода діаметром 20 см, з цього обсягу тесту вийде 15 середніх або 20 дуже тонких лавашів). Заготовки скачати в кулі, накрити рушником і залишити ще хвилин на 10. Суху сковороду поставити нагріватися на середній вогонь. Стіл посипати борошном або змастити олією. Шматок тіста розкачати в тонке коло діаметром сковороди. Надлишки борошна струсити.

Акуратно викласти коржик на суху розігріту сковороду і смажити секунд 30 - 40 з кожного боку.

Готовий лаваш перекласти на дошку чи тарілку. З двох сторін змастити водою, за допомогою пензлика, або обприскати за допомогою пульверизатора.
Накрити спочатку поліетиленовим пакетом, а зверху рушником. Дати в такому вигляді охолонути до кімнатної температури.