Вершковий крем (Крем Бонжур) змішуємо з ікрою мойви.

З крабових паличок зрізаємо червоні боки, решту дрібно ріжемо.

З тостового хліба зрізаємо всі скоринки.
Викладаємо хліб на один шар і надаємо форму кола. Так готуємо 4 коржі, кожен наступний трохи менше в діаметрі попереднього.

Кожен "корж" змащуємо вершковим сиром з ікрою, посипаємо крабовими паличками.
За бажанням кришимо кріп.

Виходить така пірамідка.
За допомогою гострого ножа надаємо їй акуратнішу форму і вирівнюємо боки нашою сумішшю вершкового сиру з ікрою.
В залишки цієї суміші додаємо подрібнені залишки "коржів", крабових паличок і виліплюємо кінчик ковпака, помпончик і тигриний хвостик.
Узлісся ковпака викладаємо натертими на дрібній тертці білками яєць. Так само чинимо і з помпоном.
Моркву та оливки трьом на дрібній тертці та викладаємо смужки на хвостику.

Ось такий ковпак вийшов :)