[/img]
[/img]
[/img]
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
У теплий кефір додаємо цукор, сіль та дріжджі саф-момент. Добре перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин.
Потім додаємо яйце та борошно, збиваємо віночком до однорідності, а потім тісто розводимо молоком до млинцевої консистенції. Залишаємо на п'ять хвилин, додаємо олію та перемішуємо.
Печемо млинці. Відразу я змастила сковороду олією, а потім уже не стала, адже ми додавали олію до тіста.
Наші млинці готові.
Ріжемо дрібно цибулю і трьом моркву на дрібній тертці. Якщо у вас немає цибулі шалот, використовуйте звичайний, ріпчастий.
На сковороді розігріваємо масло і відправляємо до неї цибулю та моркву. Доводимо до прозорості.
Відправляємо до овочів попередньо зварений і мелений лівер і додаємо вершки та вершкове масло. Гасимо під кришкою кілька хвилин. Солимо і перчимо на смак.
Ось така начинка у нас вийшла. Замість лівера можна використовувати простий фарш, але мені подобається саме з лівером. Виходить більш повітряна та ніжна начинка через відварені легені. Коли начинка злегка охолоне, потрімо сир і ретельно перемішаємо.
Прямокутну форму для випічки я змастила олією. Тепер укладаємо в неї млинці по колу, щоб краї звисали. Форму вибирайте на ваш смак, мій невеликий розмір з вогнетривкого скла.
У серединку обов'язково потрібно покласти млинець, щоб не було зазорів. Викладаємо половину начинки.
Накриваємо двома млинцями шар. Викладаємо решту начинки і знову два млинці.
Потім загинаємо усередину краю і знову млинець зверху. Змащуємо вершковим маслом та відправляємо хвилин на 15-20 в духовку при 180С.
Поки наша запіканка в духовці, приготуємо цибулю. Я взяла близько 10 штучок дрібної цибулі шалот. Розумію, що не у всіх він є, тому можете взяти інші сорти цибулі, але бажано, звичайно, саме шалот, смачніше ніж з ним не вийде.
Розрізаємо цибулю на чотири частини та відправляємо на сковороду з розігрітою олією. Ложкою не заважаю, просто перекидаю саму сковорідку, щоб цибуля зберігала свою цілісність.
Коли він стане золотистим, вливаю соєвий соус, чудово підійде як теріяки, так і солодкий соус. Додаємо бальзамік, у мене густий, домашній. Якщо ваш бальзамік не дуже хорошої якості, тоді можна додати трохи цукру чи меду. Тяжці за допомогою ручки провертаємо сковороду, протрушуємо цибулю в соусі з усіх боків. Коли рідина випарується і цибуля стане карамельною і блискучою, вимкнути сковороду і залишити до охолодження.
Перевертаємо нашу запіканку на блюдо, зверху викладаємо карамелізовану цибулю і подаємо до столу. Дуже ніжно, смачно та соковито!
А такий цибулька підходить як закуска до м'яса, добавка до паштету тачудово замінює звичний усіма лимон до келиха коньяку. Смачного!
Ингредиенты – Блинная запеканка с ливером и луком
Бальзамик | 1 ст. л. |
---|---|
Дрожжи (сухие саф-момент) | 1 ч. л. |
Кефир | 250 мл |
Ливер (отварной) | 200 г |
Лук-шалот | 10 | 5 шт |
Масло растительное | 2 ст. л. |
Масло сливочное | 30 г |
Молоко | 100 мл |
Морковь | 1 шт |
Мука пшеничная | 150 г |
Перец черный (по вкусу) | 1 щепот. |
Сахар | 1 ч. л. |
Сливки (20%) | 100 мл |
Соевый соус (сладкий) | 2 ст. л. |
Соль (по вкусу) | 1 | 1/2 ч. л. |
Сыр твердый | 40 г |
Яйцо куриное | 1 шт |
Вкусы | блинный | луковый | сливочный | соленый |
Время приготовления | 200 мин |
Количество порций | 6 шт |
Назначение | На обед | На полдник | На праздничный стол | На ужин |
Теги | блины | гости | обед | ужин |