Люди добрые, есть одно "НО", хлебушек всегда получается немного жестковат!!! Вдруг кто из вас поймет, почему так происходит, напишите мне, пожалуйста!!! Может чего добавить в рецепт, или какой-то ингредиент уменьшить? Подскажите...
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Для опари нам знадобиться 1 пакетик сухих дріжджів (11гр), склянка теплої води (не гарячої), 1 ст. л. цукру без гірки та 1 ст. л. борошна пшеничного з гіркою
Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо туди цукор та борошно. Ставимо опару в тепле місце на 15-20 хвилин для спінювання.
Через 15-20 хвилин опара готова.
Для основного тесту нам знадобляться: 2 склянки пшеничного борошна, 4 склянки житнього борошна, 1,5 склянки теплої води (не гарячої), 1 ст. л. солі без гірки, 2 ст. л. рослинної олії.
Змішуємо з опарою всі інгредієнти для основного тіста, крім олії. Замішуємо круте тісто. Додаємо олію, ще раз все добре перемішуємо. Тісто виходить круте.
Ставимо тісто в тепле місце, накриваємо рушником і даємо йому піднятися 2 години.
Після закінчення 2-х годин обминаємо тісто, що піднялося, чашу мультиварки змащуємо маслом рослинним, викладаємо туди тісто. Ставимо каламуттю на режим "Невелика кількість" на 2 години (це максимальний час у цьому режимі). Після закінчення 2-х годин буханець перевертаємо і ще раз ставимо режим "Невелика кількість" на 1 годину 30 хвилин. Хліб готовий.
Так він виглядає у розрізі.
Ингредиенты – Ржаной хлеб в мультиварке
| Вода (теплая вода, для основного теста плюс 1 стакан теплой воды для опары) | 1,5 стак. |
|---|---|
| Дрожжи (сухие дрожжи 11 гр., для опары) | 1 пакет. |
| Масло растительное (для основного теста) | 2 ст. л. |
| Мука пшеничная (для основного теста, плюс 1 ст.л. с горкой для опары) | 2 стак. |
| Мука ржаная (для основного теста) | 4 стак. |
| Сахар (без горки, для опары) | 1 ст. л. |
| Соль (без горки, для основного теста) | 1 ст. л. |
| Вкусы | ржаной | соленый |
| Время приготовления | 465 мин |
| Назначение | На обед | На праздничный стол | На ужин |
| Теги | обед | ужин |
Печать