Честно просмотрел все 250 рецептов щей на сайте и не нашел ничего похожего не те щи, которые варила моя бабушка, родом с Поволжья (1912 г. р.), так что рецепт может рассчитывать на некоторую аутентичность. Кроме того он привлекателен своей простотой, непереваренностью овощей и недвусмысленным напоминанием, что щи - суп не только из капусты, но и из помидоров. И, хотя я очень люблю экспериментировать с разными рецептами, в том числе найденными на этом сайте, других щей в этой жизни я точно никогда не сварю.
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Дивимося на інгредієнти
Заливаємо м'ясо холодною водою, ставимо варитися. Тим часом очищаємо цибулю, шаткуємо капусту, ріжемо перець і моркву дрібною соломкою, очищаємо помідори і ріжемо на маленькі шматочки.
Коли вода закипить, знімаємо піну. Виймаємо м'ясо і досить дрібно ріжемо, потім повертаємо назад. Закладаємо цілу цибулину, моркву, перець та половину помідорів. Варимо на повільному вогні до готовності м'яса.
Потім додаємо капусту і помідори, що залишилися, солимо (2-3 ст. ложки), доводимо до кипіння, для надійності кип'ятимо приблизно хвилину (але не більше!) вимикаємо вогонь, закидаємо частину зелені, викидаємо цибулину, накриваємо кришкою.
Чекаємо приблизно півгодини (якщо терплю вистачить).
Ингредиенты – Щи
| Вода | 2 л |
|---|---|
| Говядина (грудинка) | 300 г |
| Зелень (укроп, петрушка) | 1 пуч. |
| Капуста белокочанная (лучше молодая) | 0,5 вилок |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Помидор (больших, либо соответствующее количество более мелких) | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Вкусы | капустный | овощной | томатный | травяной |
| Время приготовления | 30 мин |
| Количество порций | 4 шт |
| Кухня | Русская |
| Назначение | На обед | На первое |
| Теги | варить | горячее | обед | первое |
Печать