Кукья стифадо, запеченная с колбасками

Предлагаю отведать традиционное блюдо повседневной Критской кухни, лишь слегка мной дополненное. Кукья означает крупные бобы, крупная фасоль, стифадо- тушеное в соусе блюдо, бывает кролик стифадо, говядина стифадо и т. д. То есть проще говоря, фасоль тушеная в соусе и запеченная с колбасками. И это невероятно вкусно! Готовлю часто, вкусно и без колбасок, но с ними интереснее, и для большой компании как раз то, что нужно!Время приготовления указано без учета замачивания фасоли.Рецепт из книги Мирсини Ламбраки "Критская кухня для всех"

Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами

Квасоля Ліма замочити на 8 годин, щоб вода не закисла, поставити ємність у холодильник. Або воду потрібно періодично міняти.
Квасоля Мікс замочити на 4 години.
Зварити в різних каструлях згідно з інструкцією на упаковці Ліму
І квасоля Мікс. Як квасоля звариться, відкинути обидва види на друшляк, давши рідини повністю стекти.
У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, обсмажити подрібнений часник і порізану довільно цибулю до легкого зарум'янювання.
Додати квасолю, перемішати.
Додати порізані кубиками помідори
Додати томатну пасту, розведену в 100 мл води
Закрити каструлю кришкою та варити 30 хвилин.
Порізати свинячі та курячі ковбаски.
У форму для запікання викласти вміст каструлі та ковбаски, порізані шматочками. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запікати 30 хвилин.
Приємного апетиту!

Ингредиенты – Кукья стифадо, запеченная с колбасками

Вода	200 мл
Колбаски (сырые, 2 свиные и 3 куриные)	5 шт
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый (крупная луковица)	1 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)	по вкусу
Петрушка (небольшой)	1 пуч.
Помидор (крупные плоды)	2 шт
Сахар	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Томатная паста	1 ст. л.
Фасоль (Мистраль Лима 300г и Мистраль Микс 200г)	500 г
Чеснок	1 зуб.
Вкусы	мясной \| овощной \| томатный \| фасолевый
Назначение	На второе \| На горячее \| На обед \| На ужин
Теги	обед \| ужин