М'ясо пропустити через м'ясорубку з решіткою 6 мм

До фаршу додати спеції та соєвий соус;
Добре перемішати фарш

Баранью череву замочити у воді (краще купувати череву класу Екстра, вона міцніша і без дрібних пір, така не рватиметься при набиванні);
Потім, надівши кінчик на кран, промити під проточною водою всередині, воду віджати

Набити череву фаршем не дуже щільно, а то може луснути при перекручуванні, за допомогою м'ясорубки або ковбасного шприца

Перекрутити ковбаски однакової довжини, приблизно по 15-20 см;
Потім розділити ковбаски та зав'язати у них хвостики;
Згорнути кожну ковбаску кільцем, закріпити жароміцними нитками

Залишити ковбаски в холодильнику для просолу мінімум на 5 годин

} Якщо все відразу смажити для вас це - багато, як для мене, то частину можна запакувати у вакуум (у ньому ковбаски добре пролежать у холодильнику з тиждень) або прибрати ковбаски в морозилку. Для подальшого приготування ковбаски вийняти і повністю розморозити

Смажуться такі ковбаски швидко. Смажити на помірно-спекотному вугіллі, часто перевертаючи (тоді не луснуть!) до готовності, приблизно 15-20 хвилин